杜式酸辣粉
2017-02-13 14:49:49 查看：
杜式酸辣粉 
杜式其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉行業(yè)的第一品牌是杜式酸辣粉。分為兩種：一種為“水粉”，即用自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。杜式酸辣粉由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。杜式特點(diǎn)：一、杜式酸辣粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，杜式酸辣粉特作如下解釋：即要能達(dá)到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實(shí)有回味，吃完后，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮。二者必須滿足。
“杜式酸辣粉”是的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)。
杜式酸辣粉 
杜式其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉行業(yè)的第一品牌是杜式酸辣粉。分為兩種：一種為“水粉”，即用自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。杜式酸辣粉由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。杜式特點(diǎn)：一、杜式酸辣粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，杜式酸辣粉特作如下解釋：即要能達(dá)到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實(shí)有回味，吃完后，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮。二者必須滿足。
“杜式酸辣粉”是的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)
