"黃燜雞"真的好做嗎？年收益確實(shí)想不到!
2017-02-20 08:40:19 查看：
一、黃燜雞米飯
談到黃燜雞米飯相信大家都吃過或者見過，幾乎在全國各地的大街上都能看到黃燜雞米飯的招牌。上到大都市，下到縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一道菜名做起來的快餐，黃燜雞米飯確實(shí)有它的獨(dú)到之處。出餐快，味道好，雞肉更是大眾口味比較認(rèn)可的食材。所以作為快餐來講，黃燜雞米飯符合了這幾個(gè)非常重要的硬性要求。當(dāng)然加上大力度的推廣，使得黃燜雞米飯硬生生的躋身國民快餐。
二、一本萬利
眾所周知黃燜雞米飯的主要食材就是雞肉，而雞肉的價(jià)格也并不貴，一份黃燜雞米飯用到的雞肉在300克左右，市場上的雞腿肉的價(jià)格在7元2角錢左右一斤，所以雞肉的成本在4元2角錢，外加上8角錢的醬料和7角錢的辣椒、香菇、姜，等輔料，3角錢的電費(fèi)水費(fèi)，一份黃燜雞的成本價(jià)在6元錢左右。但是黃燜雞米飯的正常售價(jià)都在15元錢，外加一份米飯1元錢。所以一份黃燜雞米飯的利潤就在百分之六十。據(jù)目前黃燜雞的市場來看，地段好的店面一天能賣到300多份，外加100份的外賣。一家50平左右的小店，一天的營業(yè)額能達(dá)到6000元，毛利潤在3700元，一天去掉700元的房租和人工費(fèi)用，純利潤能到到3000元，看似不起眼的夫婦倆，雇幾個(gè)員工一年就能賺到100萬。
三、黃燜雞真的很”黃“嗎？
原來，黃燜雞是以色澤淺黃為主，雞腿肉(大多使用琵琶腿)肉質(zhì)鮮嫩，骨骼少，而全只雞骨骼較多，經(jīng)過切割處理，會(huì)有大量的骨屑骨髓遺落出來，使得湯汁不再淺黃好看。最主要的原因在于雞腿在全雞中屬于精華的部分，以之為主料，上檔次，賣得上價(jià)格。有了這一層原因，也無怪乎食客如此追崇黃燜雞米飯了。
