從無數(shù)開店項目中找尖貨是最讓人頭疼的事，并且也不是三言二語能說清道明的。今天我們另辟蹊徑，從成功的項目中找到一到兩個相同點借鑒一番。
產(chǎn)品用戶需求
小眾強需求優(yōu)于大眾弱需求
假如當年在電視上大做廣告的一款可視電話，感覺很厲害，但事實上很多人在打電話時并不希望讓人看到，這便成了一個弱需求。
再舉個餐飲的詳細例子：
目前市場上有很多有關(guān)“魚”的餐廳，無論魚火鍋還是酸菜魚，都有做得不錯。而你此時手中有一款牛蛙和幾款魚，味道品質(zhì)都沒得說，你準備開個什么店？
牛蛙是一個特別受小眾歡迎的菜，魚卻是大眾都很喜歡的菜系。如果你選擇以魚為主題餐廳，那么在諸多魚餐廳的對比下，你的魚需求定然會被市場弱化，但你若以牛蛙為主題，附帶一到兩款魚，會怎么樣呢？
假設(shè)魚菜的受眾為80%，牛蛙菜的受眾為20%。以當下市場來看，相應(yīng)的周邊做魚的餐廳有七八家，做牛蛙的就只有你一家。這些受眾會怎么分布？最終結(jié)果往往是牛蛙主題餐廳占據(jù)了3成受眾，魚主題餐廳各占1成。
這就是小眾強需求優(yōu)于大眾弱需求。
并且做餐廳還要注意的一點是，別貪心，做牛蛙+魚雙主題餐廳怎么樣？這不僅不加分，反而會被顧客認為，其業(yè)不精，在品嘗之前他們不會認為你是雙優(yōu)，而是雙差。
這就像釣魚一樣，不同的魚鉤釣不同大小的魚，你想釣小魚就用金袖鉤，想釣大魚就用伊勢尼鉤，但是你想小魚能釣，碰到大魚的時候也想釣，這就是貪，于是你選擇用一種較為平衡的伊豆鉤。而這種情況，往往是小魚沒釣多少，大魚沒碰到，甚至最后可能空軍。
產(chǎn)品留人能力
1個回頭客=2個新客源
各種產(chǎn)品留人的能力不同，比如餐飲，最重要的留人能力是口味。
口味方面，在鑒別項目時并不好確定，其實最直接的方法就是親自品嘗，帶不同口味的人去品嘗。
另外，就是直接分析店里的客人，回頭客的行為相比第一次來餐廳的人肯定有所不同，從與老板交流的熟練度，選菜的速度等細枝末節(jié)都能看出來，當然也可以直接問。最后分析每一桌是否有回頭客，看每一桌回頭客的占比。一般10張桌子，5張桌子以上有回頭客，那么這個項目就是較為優(yōu)質(zhì)的。
畢竟，每一個回頭客給餐廳帶來的可不只是他一個人。
當然實際開店中影響回頭客的因素有很多，比如特色服務(wù)、比如就餐環(huán)境，都有一定影響，這些就需要創(chuàng)業(yè)者自己學習了，一般好的項目會直接培訓、幫扶，讓你無后顧之憂。
最后問一句：選項目這兩招，你可get到了？
