海子的這首膾炙人口的抒情詩，道出了多少都市人對質樸單純、美好自由生活的想象和向往。
當下，完全脫離社會工作，追求無拘無束的自由生活，對于大多數(shù)人來說是虛無的，此時若有一個既能讓自己回歸自然，又能與社會保持穩(wěn)定聯(lián)系的工作，可謂兩全其美。
湖南衛(wèi)視最近上線的綜藝節(jié)目——《中餐廳》，就是這樣一個理想國的存在。
在相對冷門的泰國象島，五位明星得以以普通人的身份，合伙經營一家中式餐廳。身處異國他鄉(xiāng)，經費條件又十分有限，他們在經營過程中遇到了不少的問題，但就在發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程，恰恰也透漏出經營的真諦和體驗的樂趣。
節(jié)目對外傳遞著經營和體驗，觀眾們則可以一窺他們經營之道上的閃光點，感受創(chuàng)業(yè)初態(tài)。
[明確各自定位分工]
開業(yè)當天，由于經驗不足、準備不充分，再加之人手不夠，五位合伙人可以說是手忙腳亂。
除了張亮的主廚身份和靳夢佳的“碗妹”身份相對明確外，趙薇、黃曉明、周冬雨的工作定位都并不清晰，記賬、算賬、收賬攪和在一起，沒有統(tǒng)一的標準，招攬客人、通知后廚、安排桌序、協(xié)調緊張的工作進度......也都沒有被明確地分工。
以致于出現(xiàn)了黃曉明多收了第一桌客人的菜錢，“全能替補”周冬雨舍本逐末，專注做棉花糖三十年的情況。
這樣沒有明確的分工，對餐廳經營來說是非常不利于的，所以后來他們不斷總結經驗，商議討論后的第三天，中餐廳的分工定位開始有了清晰明確的方向，經營節(jié)奏變得有序高效。
[關心員工 賞罰有道]
趙薇作為中餐廳的店長，在員工管理上也有著自己獨特的見解。
因為周冬雨剛做了腸胃鏡，只能少吃多餐，趙薇會親自給冬雨煎火腿下面條。主廚張亮在后廚忙得大汗淋漓，趙薇會幫他擦汗，送上特制蜂蜜檸檬水。
對于黃曉明隨意打折、送飲品送餐點的行為，她在善意提醒仍得不到回應后，會懲罰黃曉明做菜送給客人，讓他懂得應當尊重后廚的勞動成果。在調節(jié)過程中和黃曉明發(fā)生爭吵，即使錯在曉明，趙薇也會安撫他的情緒，開玩笑哄他。
趙薇在管理員工的具體細節(jié)中，無不體現(xiàn)著關懷和尊重。既能讓員工自由發(fā)表意見看法，又能在經營理念出現(xiàn)分歧的情況下站出來決策——“付出要和價值成正比，不能一味打折”，讓后廚張亮、靳夢佳的付出得到回報和尊重。
《中餐廳》能夠熱播的原因，除了明星真人秀效應和芒果臺強大的攝制團隊外，還在于它是真正接地氣的日常經營創(chuàng)業(yè)。雖然有著綜藝的元素，不可直接與現(xiàn)實餐飲經營相比較，但其中依然有著相當不錯的經營細節(jié)值得餐飲人咀嚼和借鑒。
