如何打造餐飲小店的品牌力？
2017-09-13 09:12:10 查看：
前幾年，在深圳出現(xiàn)過一個(gè)叫做皇茶的茶飲店，在當(dāng)?shù)卮笫軞g迎。可是沒多久，大街小巷相繼出現(xiàn)了各種用皇茶命名的茶飲品牌，這場(chǎng)皇茶的連連看大戰(zhàn)，誰(shuí)都想在廣大的、不清楚內(nèi)情的消費(fèi)者的注目下，洗白登上茶飲界第二人。
然而，吃瓜群眾會(huì)為各種跟風(fēng)模仿的皇茶買賬，轉(zhuǎn)而放棄那個(gè)讓人第一次認(rèn)識(shí)皇茶這個(gè)名字的正牌茶飲店嗎？會(huì)因?yàn)轱L(fēng)格相似，味道相近而只選擇你一家嗎？
當(dāng)然不會(huì)！一個(gè)好口碑，高品質(zhì)品牌的成長(zhǎng)，必然經(jīng)歷了全方位的成長(zhǎng)與升級(jí)。只是一味的模仿，那么注定會(huì)以失敗的結(jié)局告終。
下面我們分別來(lái)看看這三個(gè)方面的內(nèi)容。
如果你能將你的產(chǎn)品用最好的方式展現(xiàn)出來(lái)，比如利用燈光、顏色搭配、其他物件兒的點(diǎn)綴，這些都會(huì)使你的產(chǎn)品吸引人，讓你的品牌有發(fā)光點(diǎn)。
雖短短十幾字，但是并不簡(jiǎn)單。
餐飲服務(wù)，其實(shí)也是一個(gè)產(chǎn)品銷售的過程。它涵蓋了引導(dǎo)顧客、聆聽顧客要求、滿足顧客要求、讓顧客滿意等等的事物。你要明白，顧客是上帝，是為你帶來(lái)利益和實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的人群。
所以，尊重、理解、認(rèn)真對(duì)待的高水準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量，是你提高品牌力的加分項(xiàng)。
那么，餐飲品牌該如何從小店中突破桎梏，成長(zhǎng)為具有文化價(jià)值的品牌呢？
建立品牌文化，是對(duì)自己的一個(gè)定位。
形成系統(tǒng)的品牌文化，并充分利用有力的傳播方式向外界傳播你的品牌價(jià)值觀念，以及你的品牌所傳達(dá)的生活態(tài)度，投消費(fèi)者所好，講消費(fèi)者愛聽的故事，做貼近消費(fèi)者的營(yíng)銷。
消費(fèi)者產(chǎn)生的反饋必然是由心而發(fā)，最終消費(fèi)者的認(rèn)可就會(huì)形成一定的品牌忠誠(chéng)度，使產(chǎn)品和品牌的價(jià)值都得到提升。
學(xué)習(xí)餐飲系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)思維，是打造品牌力的重要前提。看似簡(jiǎn)單，實(shí)施起來(lái)卻會(huì)發(fā)現(xiàn)困難重重。所以要做好產(chǎn)品+服務(wù)+文化的三個(gè)基本點(diǎn)，品牌的市場(chǎng)認(rèn)可度才會(huì)更牢固。
然而，吃瓜群眾會(huì)為各種跟風(fēng)模仿的皇茶買賬，轉(zhuǎn)而放棄那個(gè)讓人第一次認(rèn)識(shí)皇茶這個(gè)名字的正牌茶飲店嗎？會(huì)因?yàn)轱L(fēng)格相似，味道相近而只選擇你一家嗎？
當(dāng)然不會(huì)！一個(gè)好口碑，高品質(zhì)品牌的成長(zhǎng)，必然經(jīng)歷了全方位的成長(zhǎng)與升級(jí)。只是一味的模仿，那么注定會(huì)以失敗的結(jié)局告終。
如何打造小店的品牌力呢？
作為餐飲行業(yè)中的一員，一定要具有一個(gè)系統(tǒng)化的餐飲品牌運(yùn)營(yíng)思維，其中最基礎(chǔ)的分為三個(gè)方面：產(chǎn)品、服務(wù)、文化。下面我們分別來(lái)看看這三個(gè)方面的內(nèi)容。
[產(chǎn)品]
產(chǎn)品的品質(zhì)，是讓消費(fèi)者對(duì)商家產(chǎn)生信任和消費(fèi)最直接的考量因素。想要保證產(chǎn)品的品質(zhì)，從生產(chǎn)伊始就要增強(qiáng)尊重原材料、尊重產(chǎn)品的意識(shí)，用心做好產(chǎn)品，為消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是為自己的品牌負(fù)責(zé)。如果你能將你的產(chǎn)品用最好的方式展現(xiàn)出來(lái)，比如利用燈光、顏色搭配、其他物件兒的點(diǎn)綴，這些都會(huì)使你的產(chǎn)品吸引人，讓你的品牌有發(fā)光點(diǎn)。
[服務(wù)]
餐飲業(yè)的服務(wù)要想做好，對(duì)服務(wù)人員的要求就是：全方位留心關(guān)照，絞盡腦汁不松懈。雖短短十幾字，但是并不簡(jiǎn)單。
餐飲服務(wù)，其實(shí)也是一個(gè)產(chǎn)品銷售的過程。它涵蓋了引導(dǎo)顧客、聆聽顧客要求、滿足顧客要求、讓顧客滿意等等的事物。你要明白，顧客是上帝，是為你帶來(lái)利益和實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的人群。
所以，尊重、理解、認(rèn)真對(duì)待的高水準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量，是你提高品牌力的加分項(xiàng)。
[文化]
文化是傳承、創(chuàng)造、發(fā)展的總和。那么，餐飲品牌該如何從小店中突破桎梏，成長(zhǎng)為具有文化價(jià)值的品牌呢？
建立品牌文化，是對(duì)自己的一個(gè)定位。
形成系統(tǒng)的品牌文化，并充分利用有力的傳播方式向外界傳播你的品牌價(jià)值觀念，以及你的品牌所傳達(dá)的生活態(tài)度，投消費(fèi)者所好，講消費(fèi)者愛聽的故事，做貼近消費(fèi)者的營(yíng)銷。
消費(fèi)者產(chǎn)生的反饋必然是由心而發(fā)，最終消費(fèi)者的認(rèn)可就會(huì)形成一定的品牌忠誠(chéng)度，使產(chǎn)品和品牌的價(jià)值都得到提升。
學(xué)習(xí)餐飲系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)思維，是打造品牌力的重要前提。看似簡(jiǎn)單，實(shí)施起來(lái)卻會(huì)發(fā)現(xiàn)困難重重。所以要做好產(chǎn)品+服務(wù)+文化的三個(gè)基本點(diǎn)，品牌的市場(chǎng)認(rèn)可度才會(huì)更牢固。
