從《王者榮耀》看餐飲經(jīng)營(yíng)如何簡(jiǎn)單“躺贏”的五大法則！
2017-10-17 08:56:19 查看：
2017年最火爆的當(dāng)屬“國(guó)民游戲”——王者榮耀，它贏在哪里？
玩大的，用“價(jià)值”顛覆大的；
做好自己的“本命”；
做簡(jiǎn)單到極致的產(chǎn)品；
從看不到的地方掙錢……
爆款商業(yè)模式的底層邏輯都有相通之處，他山之石可以攻玉，不妨看看這場(chǎng)跨界思維的頭腦風(fēng)暴。
王者榮耀有多火，就不多說(shuō)了，看一組數(shù)據(jù)：
王者榮耀的“大品類”還有一個(gè)方面體現(xiàn)在客戶基礎(chǔ)，為了小學(xué)生和萌妹子也能參與其中，做了很多優(yōu)化處理。
對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)，大品類則直接面臨著更多的消費(fèi)人群。有些餐飲人說(shuō)，做特色，聚焦服務(wù)于一部分人群。
這兩個(gè)其實(shí)并不矛盾，一個(gè)是說(shuō)的人群的基數(shù)，一個(gè)說(shuō)的是選擇的特色，相輔相成。樂(lè)凱撒首先選擇的是披薩，特色是榴蓮披薩。
我去日本時(shí)，專門考察過(guò)的一個(gè)小竹羊羹店（僅有一個(gè)店，3.3平米，一年賣3億日元），我早上8點(diǎn)去到那里排隊(duì)，但是店里告訴我，羊羹已經(jīng)賣完了，只有“最中”（另一種日本小點(diǎn)心）。
這里需要糾正一個(gè)觀點(diǎn)，在餐飲業(yè)，聚焦并不完全是只做“本命”。
王者榮耀中需要玩好“本命”英雄之外，尤其要學(xué)習(xí)經(jīng)常與自己配合的英雄應(yīng)該怎么玩，只有知道他們的優(yōu)勢(shì)與痛點(diǎn)，才能在戰(zhàn)斗中知道什么時(shí)候該支援，什么時(shí)候該放棄。
作為一個(gè)較大的餐飲集團(tuán)來(lái)說(shuō)，“本命”業(yè)務(wù)之外的其他生意并不是不能做，完全可以，但做的目的是加強(qiáng)自己的主業(yè)，或產(chǎn)業(yè)鏈，或產(chǎn)品加強(qiáng)，或形態(tài)變化都可以。
海底撈做了火鍋，然后又做了餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)窈＃贿炔高炔缸隽烁叨烁迸?ldquo;湊湊”，在戰(zhàn)略上，這樣的相關(guān)性擴(kuò)張沒毛病。反過(guò)來(lái)說(shuō)，不能加強(qiáng)主業(yè)的擴(kuò)張都是耍流氓。
可能有的老板就是想做那些他感興趣的和認(rèn)為可以成功的“非主業(yè)”，怎么辦？答案是：定戰(zhàn)略，找一個(gè)信任的人投資，然后做到放手不管。
王者榮耀的極致，體現(xiàn)在與同類手游相比更超乎的體驗(yàn)。畫面、人物、劇情、關(guān)系、操作、運(yùn)行速度……等方面體現(xiàn)出的綜合體驗(yàn)可以稱得上極致。
簡(jiǎn)單則從剛才提到的王者榮耀的上手快說(shuō)起。MOBA游戲中有一個(gè)鄙視鏈存在：DOTA鄙視LOL，LOL又鄙視王者榮耀，鄙視的原因是游戲太簡(jiǎn)單小兒科。
但事實(shí)上，王者榮耀平均在線人數(shù)5000萬(wàn)而且還在增長(zhǎng)，LOL最高峰時(shí)2000萬(wàn)，目前為幾百萬(wàn)，DOTA則一直突破不了百萬(wàn)。
這就是王者榮耀另外一個(gè)火爆的原因，你鄙視你的，我簡(jiǎn)單我的。
我曾接觸過(guò)眾多餐飲企業(yè)，其實(shí)同樣存在鄙視鏈。分享一個(gè)我自己總結(jié)的鄙視鏈：做傳統(tǒng)中餐的鄙視做火鍋的，做火鍋的鄙視做快餐的，做快餐鄙視做團(tuán)餐的。
中餐認(rèn)為，火鍋簡(jiǎn)單沒啥技術(shù)含量；火鍋說(shuō)快餐單價(jià)低，做的沒啥意思；快餐說(shuō)團(tuán)餐炒大鍋飯?zhí)植?hellip;…
華為食堂
但事實(shí)上，根據(jù)中烹?yún)f(xié)公布的數(shù)據(jù)看，團(tuán)餐規(guī)模接近萬(wàn)億反而是最大的品類，占整個(gè)餐飲市場(chǎng)的三分之一。團(tuán)餐品牌剛才提到的順心川派團(tuán)餐，三年時(shí)間增長(zhǎng)近10倍，聚焦川渝已經(jīng)做到幾個(gè)億的營(yíng)收。
大道至簡(jiǎn)，因?yàn)楹?jiǎn)單，所以有力量。產(chǎn)品簡(jiǎn)單了，才能好出品，才能復(fù)制，才能擴(kuò)張，才能被記住，才能容易管理，行業(yè)中倡導(dǎo)的極致、匠心、情懷、好吃……大體說(shuō)的都是這個(gè)。
下載是免費(fèi)的，英雄是免費(fèi)的，對(duì)戰(zhàn)是免費(fèi)的，升級(jí)是免費(fèi)的，裝備也是免費(fèi)的。為什么都是免費(fèi)的？
因?yàn)槭钟芜@個(gè)行業(yè)，多數(shù)情況是人民幣玩家碾壓全場(chǎng)，畢竟普通玩家才是大多數(shù)，結(jié)果普通玩家沒人玩，游戲人氣不足，惡性循環(huán)然后倒閉。
王者很好的解決了這個(gè)問(wèn)題，但到底是怎么賺錢的？答案是——皮膚。傳說(shuō)一天王者榮耀的皮膚賣1.5億！
為了理解這個(gè)話題我再多說(shuō)一個(gè)案例。還是騰訊，有的朋友可能不知道，騰訊第一個(gè)自主產(chǎn)品賺錢的業(yè)務(wù)是QQ秀。
2003年的騰訊根本沒有賺錢的能力，龐大的用戶基數(shù)，如何變現(xiàn)？
最開始騰訊的變現(xiàn)是依靠運(yùn)營(yíng)上的增值業(yè)務(wù)，但有很大一部分是灰色收入。騰訊就搞出來(lái)QQ聊天時(shí)右上角的一個(gè)形象，給每一個(gè)網(wǎng)友在網(wǎng)上表達(dá)想象自己的機(jī)會(huì)。馬化騰是第一批QQ秀的用戶。
他在QQ商城購(gòu)買了如下道具：一頭長(zhǎng)發(fā)、一副墨鏡、一條緊身的牛仔褲，由此打扮出一個(gè)年輕牛仔的形象。而在現(xiàn)實(shí)生活中，小馬哥可以算作“儒商”的典范。
一個(gè)人在虛擬世界里對(duì)自我身份的認(rèn)定，也許正是現(xiàn)實(shí)生活的倒影。王者榮耀中的皮膚有些會(huì)限量，有些會(huì)成為一些老玩家的身份象征……
王者榮耀從皮膚賺錢，餐飲到底該從哪里賺錢？答案有些讓讀者失望，各有各的道，很難一語(yǔ)概之。我只是提醒各位餐飲人，未來(lái)的餐飲一定是從看不到的地方賺錢。
煎餅攤上最賺錢的是豆?jié){、毛肚火鍋在蔬菜上賺錢、廣州酒家在月餅臘肉上賺錢、胡桃里做音樂(lè)餐吧是在酒水上賺錢、團(tuán)餐也許會(huì)在采購(gòu)量上賺錢、有的加盟類餐飲是在物料上賺錢……
所有的餐廳應(yīng)該有一些大組合產(chǎn)品的思考：哪一個(gè)用來(lái)引流，哪一個(gè)用來(lái)提升體驗(yàn)，哪一個(gè)產(chǎn)生重復(fù)進(jìn)店以及在哪個(gè)一個(gè)產(chǎn)品上賺錢。就像王者榮耀，5個(gè)玩家就是一個(gè)組合，一般會(huì)有法師、刺客、戰(zhàn)士、射手、輔助五個(gè)位置。相互配合，發(fā)揮各自的作用才能勝利。
這里引用網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)公布的數(shù)據(jù)分析一下。王者榮耀是手機(jī)版的MOBA游戲，而原來(lái)的霸主是DOTA和LOL，而這兩個(gè)游戲?qū)τ诙鄶?shù)用戶的痛點(diǎn)是，上手太難。
想上手需要大量的時(shí)間聯(lián)系補(bǔ)刀、帶線、打野、反野……，王者榮耀雖然還是這些內(nèi)容，但是把上手難度大大降低。所以第一個(gè)原點(diǎn)人群是小白級(jí)的MOBA玩家。
正是因?yàn)檫@個(gè)原因，還一度讓一些大神級(jí)的MOBA玩家不爽，就是剛才提到的鄙視鏈。也正是因?yàn)榻档蜕鲜蛛y度，讓原來(lái)女性用戶不到十分之一的MOBA游戲，吸引了大量的妹子們加入其中。
再加上騰訊依靠其強(qiáng)大的社交資源，通過(guò)各項(xiàng)配置優(yōu)化，妹子們的增加直接帶動(dòng)男性用戶的騰飛。女性玩家，則是王者榮耀的第二個(gè)原點(diǎn)人群。
回到餐飲，任何一個(gè)餐廳同樣需要找到他們的原點(diǎn)人群。真功夫的原點(diǎn)人群是選擇在那些對(duì)速度要求較高的場(chǎng)所，火車站、機(jī)場(chǎng)、商業(yè)CBD，抓住這些人不想吃薯?xiàng)l、漢堡的痛點(diǎn)，通過(guò)中式快餐完成吸引。
順心團(tuán)膳的原點(diǎn)人群是那些需要有更多選擇性供餐的大型企事業(yè)單位，順心抓住中國(guó)接受度最高的菜系——川菜這一個(gè)特色去完成吸引。
其實(shí)原點(diǎn)人群的尋找是有規(guī)律的。
首先，在已經(jīng)確定的品類上尋找一部分消費(fèi)者的痛點(diǎn)，其實(shí)仔細(xì)觀察一定能夠找得到；
其次，在這個(gè)痛點(diǎn)上匹配一套針對(duì)性的解決方案，從產(chǎn)品到服務(wù)，從內(nèi)部到外在都要有；
最后，通過(guò)原點(diǎn)人群去影響其身邊和周圍的人進(jìn)行擴(kuò)散。
王者榮耀，無(wú)疑是一個(gè)影響全民的現(xiàn)象級(jí)游戲。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈的手游市場(chǎng)，繁華的背后是無(wú)數(shù)個(gè)正確的選擇所致。
一個(gè)成功的餐飲品牌的背后，沒有人能隨隨便便成功。按照規(guī)律做事，多數(shù)情況下，選擇比努力更重要！
玩大的，用“價(jià)值”顛覆大的；
做好自己的“本命”；
做簡(jiǎn)單到極致的產(chǎn)品；
從看不到的地方掙錢……
爆款商業(yè)模式的底層邏輯都有相通之處，他山之石可以攻玉，不妨看看這場(chǎng)跨界思維的頭腦風(fēng)暴。
王者榮耀有多火，就不多說(shuō)了，看一組數(shù)據(jù)：
01、躺贏法則一：玩大的，用“價(jià)值”顛覆大的
王者榮耀的“大品類”還有一個(gè)方面體現(xiàn)在客戶基礎(chǔ)，為了小學(xué)生和萌妹子也能參與其中，做了很多優(yōu)化處理。
對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)，大品類則直接面臨著更多的消費(fèi)人群。有些餐飲人說(shuō)，做特色，聚焦服務(wù)于一部分人群。
這兩個(gè)其實(shí)并不矛盾，一個(gè)是說(shuō)的人群的基數(shù)，一個(gè)說(shuō)的是選擇的特色，相輔相成。樂(lè)凱撒首先選擇的是披薩，特色是榴蓮披薩。
02、躺贏法則二：做好自己的“本命”
我去日本時(shí)，專門考察過(guò)的一個(gè)小竹羊羹店（僅有一個(gè)店，3.3平米，一年賣3億日元），我早上8點(diǎn)去到那里排隊(duì)，但是店里告訴我，羊羹已經(jīng)賣完了，只有“最中”（另一種日本小點(diǎn)心）。
這里需要糾正一個(gè)觀點(diǎn)，在餐飲業(yè)，聚焦并不完全是只做“本命”。
王者榮耀中需要玩好“本命”英雄之外，尤其要學(xué)習(xí)經(jīng)常與自己配合的英雄應(yīng)該怎么玩，只有知道他們的優(yōu)勢(shì)與痛點(diǎn)，才能在戰(zhàn)斗中知道什么時(shí)候該支援，什么時(shí)候該放棄。
作為一個(gè)較大的餐飲集團(tuán)來(lái)說(shuō)，“本命”業(yè)務(wù)之外的其他生意并不是不能做，完全可以，但做的目的是加強(qiáng)自己的主業(yè)，或產(chǎn)業(yè)鏈，或產(chǎn)品加強(qiáng)，或形態(tài)變化都可以。
海底撈做了火鍋，然后又做了餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)窈＃贿炔高炔缸隽烁叨烁迸?ldquo;湊湊”，在戰(zhàn)略上，這樣的相關(guān)性擴(kuò)張沒毛病。反過(guò)來(lái)說(shuō)，不能加強(qiáng)主業(yè)的擴(kuò)張都是耍流氓。
可能有的老板就是想做那些他感興趣的和認(rèn)為可以成功的“非主業(yè)”，怎么辦？答案是：定戰(zhàn)略，找一個(gè)信任的人投資，然后做到放手不管。
03、躺贏法則三：做簡(jiǎn)單極致的產(chǎn)品
王者榮耀的極致，體現(xiàn)在與同類手游相比更超乎的體驗(yàn)。畫面、人物、劇情、關(guān)系、操作、運(yùn)行速度……等方面體現(xiàn)出的綜合體驗(yàn)可以稱得上極致。
簡(jiǎn)單則從剛才提到的王者榮耀的上手快說(shuō)起。MOBA游戲中有一個(gè)鄙視鏈存在：DOTA鄙視LOL，LOL又鄙視王者榮耀，鄙視的原因是游戲太簡(jiǎn)單小兒科。
但事實(shí)上，王者榮耀平均在線人數(shù)5000萬(wàn)而且還在增長(zhǎng)，LOL最高峰時(shí)2000萬(wàn)，目前為幾百萬(wàn)，DOTA則一直突破不了百萬(wàn)。
這就是王者榮耀另外一個(gè)火爆的原因，你鄙視你的，我簡(jiǎn)單我的。
我曾接觸過(guò)眾多餐飲企業(yè)，其實(shí)同樣存在鄙視鏈。分享一個(gè)我自己總結(jié)的鄙視鏈：做傳統(tǒng)中餐的鄙視做火鍋的，做火鍋的鄙視做快餐的，做快餐鄙視做團(tuán)餐的。
中餐認(rèn)為，火鍋簡(jiǎn)單沒啥技術(shù)含量；火鍋說(shuō)快餐單價(jià)低，做的沒啥意思；快餐說(shuō)團(tuán)餐炒大鍋飯?zhí)植?hellip;…
但事實(shí)上，根據(jù)中烹?yún)f(xié)公布的數(shù)據(jù)看，團(tuán)餐規(guī)模接近萬(wàn)億反而是最大的品類，占整個(gè)餐飲市場(chǎng)的三分之一。團(tuán)餐品牌剛才提到的順心川派團(tuán)餐，三年時(shí)間增長(zhǎng)近10倍，聚焦川渝已經(jīng)做到幾個(gè)億的營(yíng)收。
大道至簡(jiǎn)，因?yàn)楹?jiǎn)單，所以有力量。產(chǎn)品簡(jiǎn)單了，才能好出品，才能復(fù)制，才能擴(kuò)張，才能被記住，才能容易管理，行業(yè)中倡導(dǎo)的極致、匠心、情懷、好吃……大體說(shuō)的都是這個(gè)。
04、躺贏法則四：從看不到的地方掙錢
王者榮耀是怎么掙錢的？這是一個(gè)很有趣的話題。下載是免費(fèi)的，英雄是免費(fèi)的，對(duì)戰(zhàn)是免費(fèi)的，升級(jí)是免費(fèi)的，裝備也是免費(fèi)的。為什么都是免費(fèi)的？
因?yàn)槭钟芜@個(gè)行業(yè)，多數(shù)情況是人民幣玩家碾壓全場(chǎng)，畢竟普通玩家才是大多數(shù)，結(jié)果普通玩家沒人玩，游戲人氣不足，惡性循環(huán)然后倒閉。
王者很好的解決了這個(gè)問(wèn)題，但到底是怎么賺錢的？答案是——皮膚。傳說(shuō)一天王者榮耀的皮膚賣1.5億！
為了理解這個(gè)話題我再多說(shuō)一個(gè)案例。還是騰訊，有的朋友可能不知道，騰訊第一個(gè)自主產(chǎn)品賺錢的業(yè)務(wù)是QQ秀。
2003年的騰訊根本沒有賺錢的能力，龐大的用戶基數(shù)，如何變現(xiàn)？
最開始騰訊的變現(xiàn)是依靠運(yùn)營(yíng)上的增值業(yè)務(wù)，但有很大一部分是灰色收入。騰訊就搞出來(lái)QQ聊天時(shí)右上角的一個(gè)形象，給每一個(gè)網(wǎng)友在網(wǎng)上表達(dá)想象自己的機(jī)會(huì)。馬化騰是第一批QQ秀的用戶。
他在QQ商城購(gòu)買了如下道具：一頭長(zhǎng)發(fā)、一副墨鏡、一條緊身的牛仔褲，由此打扮出一個(gè)年輕牛仔的形象。而在現(xiàn)實(shí)生活中，小馬哥可以算作“儒商”的典范。
一個(gè)人在虛擬世界里對(duì)自我身份的認(rèn)定，也許正是現(xiàn)實(shí)生活的倒影。王者榮耀中的皮膚有些會(huì)限量，有些會(huì)成為一些老玩家的身份象征……
王者榮耀從皮膚賺錢，餐飲到底該從哪里賺錢？答案有些讓讀者失望，各有各的道，很難一語(yǔ)概之。我只是提醒各位餐飲人，未來(lái)的餐飲一定是從看不到的地方賺錢。
煎餅攤上最賺錢的是豆?jié){、毛肚火鍋在蔬菜上賺錢、廣州酒家在月餅臘肉上賺錢、胡桃里做音樂(lè)餐吧是在酒水上賺錢、團(tuán)餐也許會(huì)在采購(gòu)量上賺錢、有的加盟類餐飲是在物料上賺錢……
所有的餐廳應(yīng)該有一些大組合產(chǎn)品的思考：哪一個(gè)用來(lái)引流，哪一個(gè)用來(lái)提升體驗(yàn)，哪一個(gè)產(chǎn)生重復(fù)進(jìn)店以及在哪個(gè)一個(gè)產(chǎn)品上賺錢。就像王者榮耀，5個(gè)玩家就是一個(gè)組合，一般會(huì)有法師、刺客、戰(zhàn)士、射手、輔助五個(gè)位置。相互配合，發(fā)揮各自的作用才能勝利。
05、躺贏法則五：找到一部分原點(diǎn)人群
最開始玩王者榮耀的玩家，我稱之為原點(diǎn)人群，也就是說(shuō)那些最先被打動(dòng)的消費(fèi)者。既然被打動(dòng)，一定有他被打動(dòng)的理由，抓住用戶的痛點(diǎn)才能打動(dòng)顧客。那王者榮耀的原點(diǎn)人群是誰(shuí)？這里引用網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)公布的數(shù)據(jù)分析一下。王者榮耀是手機(jī)版的MOBA游戲，而原來(lái)的霸主是DOTA和LOL，而這兩個(gè)游戲?qū)τ诙鄶?shù)用戶的痛點(diǎn)是，上手太難。
想上手需要大量的時(shí)間聯(lián)系補(bǔ)刀、帶線、打野、反野……，王者榮耀雖然還是這些內(nèi)容，但是把上手難度大大降低。所以第一個(gè)原點(diǎn)人群是小白級(jí)的MOBA玩家。
正是因?yàn)檫@個(gè)原因，還一度讓一些大神級(jí)的MOBA玩家不爽，就是剛才提到的鄙視鏈。也正是因?yàn)榻档蜕鲜蛛y度，讓原來(lái)女性用戶不到十分之一的MOBA游戲，吸引了大量的妹子們加入其中。
再加上騰訊依靠其強(qiáng)大的社交資源，通過(guò)各項(xiàng)配置優(yōu)化，妹子們的增加直接帶動(dòng)男性用戶的騰飛。女性玩家，則是王者榮耀的第二個(gè)原點(diǎn)人群。
回到餐飲，任何一個(gè)餐廳同樣需要找到他們的原點(diǎn)人群。真功夫的原點(diǎn)人群是選擇在那些對(duì)速度要求較高的場(chǎng)所，火車站、機(jī)場(chǎng)、商業(yè)CBD，抓住這些人不想吃薯?xiàng)l、漢堡的痛點(diǎn)，通過(guò)中式快餐完成吸引。
其實(shí)原點(diǎn)人群的尋找是有規(guī)律的。
首先，在已經(jīng)確定的品類上尋找一部分消費(fèi)者的痛點(diǎn)，其實(shí)仔細(xì)觀察一定能夠找得到；
其次，在這個(gè)痛點(diǎn)上匹配一套針對(duì)性的解決方案，從產(chǎn)品到服務(wù)，從內(nèi)部到外在都要有；
最后，通過(guò)原點(diǎn)人群去影響其身邊和周圍的人進(jìn)行擴(kuò)散。
王者榮耀，無(wú)疑是一個(gè)影響全民的現(xiàn)象級(jí)游戲。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈的手游市場(chǎng)，繁華的背后是無(wú)數(shù)個(gè)正確的選擇所致。
一個(gè)成功的餐飲品牌的背后，沒有人能隨隨便便成功。按照規(guī)律做事，多數(shù)情況下，選擇比努力更重要！
