餐飲加盟店如何核算和控制經(jīng)營成本
2017-12-01 09:05:27 查看：
餐飲店面一方面需求招引客源來維持運營，另一方面也需求細心核算運營本錢擬定具體的店肆運營規(guī)劃才干確保久遠發(fā)展。
只要通過下降本錢來下降銷售價，才干到達增強競爭力和擴展市場份額的目標，繼而完成餐飲加盟店的預(yù)期贏利。就讓我們一起來看看餐飲加盟本錢核算技巧吧！
介紹兩種本錢管理辦法：邊沿剖析法和機會本錢剖析法。
一、邊沿剖析辦法：著重于剖析改變的本錢，用來描述一個要素的單位改變會給相關(guān)要素帶來什么成果。
贏利P=運營收入S-固定本錢F-變化本錢V
假定餐飲加盟月運營收入100萬元，薪酬等固定本錢15萬元，變化本錢為65%，即100×65%=65萬元，那么贏利=100-15-65=20萬元。如果要堅持現(xiàn)有的贏利，有必要相應(yīng)添加運營收入，添加5名服務(wù)人員的月薪酬總額為3500元。那么，新添加的運營收入應(yīng)為新增薪酬總額除毛利率，即3500÷35%=10000元。每月的運營收入到達101萬元時，才干堅持贏利的平衡。按人均消費80元核算，每天應(yīng)比本來多招待4位顧客。
二、機會本錢剖析辦法：當做出兩者取其一的決守時，就要支付機會本錢，一項決議計劃的機會本錢是另一項可得到的最好決議計劃的價值。機會本錢剖析辦法著重于剖析挑選的本錢。
總的來說，有用杰出的規(guī)劃，我們才干夠更好的發(fā)展，更好的行進，沒有規(guī)劃，完成沒有對本錢進行猜測和判斷，在日后的運營中，勢必會帶給我們各種巨細費事，想要創(chuàng)業(yè)致富從事餐飲加盟店的你學(xué)會了嗎？
只要通過下降本錢來下降銷售價，才干到達增強競爭力和擴展市場份額的目標，繼而完成餐飲加盟店的預(yù)期贏利。就讓我們一起來看看餐飲加盟本錢核算技巧吧！
介紹兩種本錢管理辦法：邊沿剖析法和機會本錢剖析法。
一、邊沿剖析辦法：著重于剖析改變的本錢，用來描述一個要素的單位改變會給相關(guān)要素帶來什么成果。
贏利P=運營收入S-固定本錢F-變化本錢V
假定餐飲加盟月運營收入100萬元，薪酬等固定本錢15萬元，變化本錢為65%，即100×65%=65萬元，那么贏利=100-15-65=20萬元。如果要堅持現(xiàn)有的贏利，有必要相應(yīng)添加運營收入，添加5名服務(wù)人員的月薪酬總額為3500元。那么，新添加的運營收入應(yīng)為新增薪酬總額除毛利率，即3500÷35%=10000元。每月的運營收入到達101萬元時，才干堅持贏利的平衡。按人均消費80元核算，每天應(yīng)比本來多招待4位顧客。
二、機會本錢剖析辦法：當做出兩者取其一的決守時，就要支付機會本錢，一項決議計劃的機會本錢是另一項可得到的最好決議計劃的價值。機會本錢剖析辦法著重于剖析挑選的本錢。
總的來說，有用杰出的規(guī)劃，我們才干夠更好的發(fā)展，更好的行進，沒有規(guī)劃，完成沒有對本錢進行猜測和判斷，在日后的運營中，勢必會帶給我們各種巨細費事，想要創(chuàng)業(yè)致富從事餐飲加盟店的你學(xué)會了嗎？
