選址決定成敗 ！看星巴克是怎么選址的？
2017-12-12 14:09:29 查看：
又是周末好天氣！逸馬君今日就跟我們聊天干貨——關(guān)于選址。在什么山頭唱什么歌，開(kāi)什么類(lèi)型的餐廳相同要選對(duì)方位。星巴克為什么要開(kāi)在商業(yè)中心或許寫(xiě)字樓？餐飲選址是一門(mén)功夫，不懂就怪不得你吃虧了！首要問(wèn)我們一個(gè)問(wèn)題：選址和相親有什么共同點(diǎn)？答案是：選錯(cuò)了，再改變成本極大。星巴克一向都是業(yè)界的成功模范，今日逸馬君會(huì)以星巴克的選址為事例，那么究竟星巴克門(mén)店選址有何考究呢？
據(jù)調(diào)查，在大多數(shù)餐企是靠含糊化的直覺(jué)來(lái)決議計(jì)劃時(shí)，星巴克現(xiàn)已運(yùn)用了數(shù)學(xué)家的功力：經(jīng)過(guò)建模，把各項(xiàng)參數(shù)規(guī)劃進(jìn)一套決議計(jì)劃模型，市調(diào)人員將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入，就能得到較為清晰的決議計(jì)劃主張。
星巴克的選址邏輯：用大數(shù)據(jù)！關(guān)于快餐連鎖店，可以比照各式各樣的數(shù)據(jù)，了解車(chē)流量、消費(fèi)集體散布、安全信息、商業(yè)構(gòu)成以及其它相關(guān)信息，可以協(xié)助他們?cè)跊Q議門(mén)店選址中節(jié)約許多的開(kāi)支。星巴克現(xiàn)在運(yùn)用一個(gè)叫作Atlas的內(nèi)部繪圖和商務(wù)智能渠道，來(lái)決議在哪開(kāi)設(shè)新門(mén)店。Atlas的運(yùn)用遍及全世界；星巴克如果要在我國(guó)開(kāi)設(shè)新門(mén)店，歐·漢根的團(tuán)隊(duì)就會(huì)運(yùn)用這一渠道，讓當(dāng)?shù)氐暮献骰锇樵u(píng)價(jià)鄰近的零售商圈、公共交通站以及小區(qū)的人口散布圖。
用大數(shù)據(jù)測(cè)算成果跟實(shí)踐地址比照一下。水滴符號(hào)是初算的地址，小圓點(diǎn)是第二、三步復(fù)算出的地址，大圓點(diǎn)是終究的主張選址。
選址決議勝敗 ！看星巴克是怎樣選址的？
在南京，Atlas現(xiàn)已開(kāi)端運(yùn)用在選址作業(yè)上了，星巴克當(dāng)?shù)卮磉\(yùn)用這一渠道定位一個(gè)門(mén)店，而這個(gè)門(mén)店選址方位步行可達(dá)規(guī)模內(nèi)有幾棟在建寫(xiě)字樓，然后他們建立了一個(gè)作業(yè)流程，開(kāi)端預(yù)備新門(mén)店開(kāi)業(yè)答應(yīng)及法律程序方面的事宜。
這些區(qū)位數(shù)據(jù)還有一些其它意想不到的用處。星巴克的數(shù)據(jù)剖析辦法不僅僅關(guān)于門(mén)店選址有利。他們還會(huì)運(yùn)用當(dāng)?shù)刂悄苁謾C(jī)的用戶(hù)數(shù)量，決議在美國(guó)南邊州市的哪一區(qū)域進(jìn)行手機(jī)運(yùn)用優(yōu)惠推行。
用大數(shù)據(jù)測(cè)算成果跟實(shí)踐地址比照一下。水滴符號(hào)是初算的地址，小圓點(diǎn)是第二、三步復(fù)算出的地址，大圓點(diǎn)是終究的主張選址。
在孟菲斯，星巴克運(yùn)用氣候數(shù)據(jù)，猜測(cè)是否會(huì)有熱浪來(lái)襲，然后巧妙地將星冰樂(lè)的促銷(xiāo)時(shí)刻與之合作。關(guān)于一向以來(lái)期望將啤酒和紅酒加入到菜單的推行努力，星巴克現(xiàn)在正運(yùn)用Atlas渠道，尋覓符合兩大標(biāo)準(zhǔn)的門(mén)店：高消費(fèi)人群和高消費(fèi)需求。
選址決議勝敗 ！看星巴克是怎樣選址的？
關(guān)于連鎖門(mén)店，運(yùn)用GIS和其它的數(shù)據(jù)密布型效勞遵從一個(gè)簡(jiǎn)略的邏輯：數(shù)據(jù)有助于企業(yè)節(jié)約開(kāi)支，一起也避免企業(yè)由于在不適宜的地址開(kāi)設(shè)門(mén)店而導(dǎo)致的過(guò)錯(cuò)決議計(jì)劃浪費(fèi)金錢(qián)。
星巴克遍布美國(guó)美國(guó)星巴克店肆的散布是全世界最密布的，幾乎每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有它的蹤影。但在其他殷實(shí)國(guó)家，城市以外的很大部分區(qū)域依然沒(méi)被星巴克的綠塞壬標(biāo)志觸及。撒哈拉以南的 49 個(gè)非洲國(guó)家都沒(méi)有星巴克分店，而這種稀缺狀況不僅在非洲存在，在中亞和東歐也一樣。在許多城市星巴克就好像存在于每個(gè)街角，星巴克在城市里的散布就像城市地輿的描寫(xiě)，至少是殷實(shí)的街區(qū)。星巴克在我國(guó)和亞太區(qū)域的出售增加比其他任何區(qū)域都快許多，2013 年的新店肆的增速比2012 年增加了 9%，出售增加則到達(dá) 27.1%。2013 年我國(guó)和亞太區(qū)域的出售額占了總出售額的 6.2%。上一年，家星巴克在我國(guó)和亞太區(qū)域新增了 588 家新店。
選址決議勝敗 ！看星巴克是怎樣選址的？
星巴克正在生長(zhǎng)為科技巨子
星巴克不止開(kāi)店賣(mài)咖啡那么簡(jiǎn)略，事實(shí)上它正在成為一個(gè)科技巨子，想經(jīng)過(guò)移動(dòng)技能來(lái)挨近它的消費(fèi)者，為此它又挖來(lái)了一個(gè)前微軟高管。星巴克正在成為一個(gè)科技巨子，而且越來(lái)越移動(dòng)化。在星巴克的軟件上，只要你點(diǎn)擊它，完結(jié)手機(jī)付款，消費(fèi)者就能預(yù)定想要的咖啡，然后走到最近的一家星巴克提取。波特蘭是星巴克“移動(dòng)訂購(gòu)與付出”效勞的試點(diǎn)城市。星巴克首席財(cái)政官Scott Maw表明試運(yùn)行的兩個(gè)月成果非常鼓舞人心，隨后星巴克將在西北部的600家門(mén)店持續(xù)推行這一效勞直到掩蓋整個(gè)美國(guó)商場(chǎng)。星巴克選址六準(zhǔn)則
人流準(zhǔn)則：找到聚客點(diǎn)。只有人流到達(dá)必定數(shù)量，才有可能被選中。星巴克在選定商圈后，會(huì)測(cè)算人流，斷定首要活動(dòng)線(xiàn)，挑選聚客點(diǎn)，把聚客點(diǎn)相隔不遠(yuǎn)的方位作為門(mén)店選址的當(dāng)?shù)亍?br />
方針商場(chǎng)準(zhǔn)則：瞄準(zhǔn)受過(guò)高等教育的中高收入人群。星巴克的定位是尋求品嘗、時(shí)髦的中高收入人群，歸納集體年齡段大概在16歲到45歲?？梢?jiàn)性準(zhǔn)則：店面就是最好的招牌?！∠M(fèi)者走在大街上能否一眼就能看到門(mén)店，這對(duì)利潤(rùn)增加點(diǎn)非常重要。便利性準(zhǔn)則：交通有必要便利。停車(chē)位多少，商圈輻射多大面積，輻射面積內(nèi)有多
少停車(chē)位，都是每一個(gè)做餐飲的企業(yè)應(yīng)該考慮的問(wèn)題。
經(jīng)濟(jì)性準(zhǔn)則：一個(gè)城市開(kāi)一家店的事我們不干。
安穩(wěn)性準(zhǔn)則：需求商圈老練配套標(biāo)準(zhǔn)。挑選經(jīng)濟(jì)發(fā)展老練、業(yè)務(wù)量良好的區(qū)域。
做餐飲最苦楚的莫過(guò)于看著他人的店生意興旺，自己卻在內(nèi)傷。關(guān)于選址，板屋燒烤的隋政軍從前說(shuō)過(guò)，他的團(tuán)隊(duì)每開(kāi)一家門(mén)店都要去實(shí)地考察丈量。要對(duì)整個(gè)商圈人數(shù)做統(tǒng)計(jì)，要丈量自己門(mén)店和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客流，還要算出未來(lái)5年的總出售額才決議要不要在這個(gè)當(dāng)?shù)亻_(kāi)店，而星巴克在選址上也運(yùn)用了許多的高科技，可是這樣精準(zhǔn)的測(cè)算需求耗費(fèi)許多的人力物力，一般的餐飲店無(wú)法做到。
我們能學(xué)習(xí)的，是這些大企業(yè)關(guān)于選址的重視，選址無(wú)非是要重視幾個(gè)要點(diǎn)：客流量，商圈的老練和安穩(wěn)度，城市的功能性等，各位連鎖BOSS們，今日的干貨你們都get到了嗎？
星巴克的選址邏輯：用大數(shù)據(jù)！關(guān)于快餐連鎖店，可以比照各式各樣的數(shù)據(jù)，了解車(chē)流量、消費(fèi)集體散布、安全信息、商業(yè)構(gòu)成以及其它相關(guān)信息，可以協(xié)助他們?cè)跊Q議門(mén)店選址中節(jié)約許多的開(kāi)支。星巴克現(xiàn)在運(yùn)用一個(gè)叫作Atlas的內(nèi)部繪圖和商務(wù)智能渠道，來(lái)決議在哪開(kāi)設(shè)新門(mén)店。Atlas的運(yùn)用遍及全世界；星巴克如果要在我國(guó)開(kāi)設(shè)新門(mén)店，歐·漢根的團(tuán)隊(duì)就會(huì)運(yùn)用這一渠道，讓當(dāng)?shù)氐暮献骰锇樵u(píng)價(jià)鄰近的零售商圈、公共交通站以及小區(qū)的人口散布圖。
用大數(shù)據(jù)測(cè)算成果跟實(shí)踐地址比照一下。水滴符號(hào)是初算的地址，小圓點(diǎn)是第二、三步復(fù)算出的地址，大圓點(diǎn)是終究的主張選址。
選址決議勝敗 ！看星巴克是怎樣選址的？
在南京，Atlas現(xiàn)已開(kāi)端運(yùn)用在選址作業(yè)上了，星巴克當(dāng)?shù)卮磉\(yùn)用這一渠道定位一個(gè)門(mén)店，而這個(gè)門(mén)店選址方位步行可達(dá)規(guī)模內(nèi)有幾棟在建寫(xiě)字樓，然后他們建立了一個(gè)作業(yè)流程，開(kāi)端預(yù)備新門(mén)店開(kāi)業(yè)答應(yīng)及法律程序方面的事宜。
這些區(qū)位數(shù)據(jù)還有一些其它意想不到的用處。星巴克的數(shù)據(jù)剖析辦法不僅僅關(guān)于門(mén)店選址有利。他們還會(huì)運(yùn)用當(dāng)?shù)刂悄苁謾C(jī)的用戶(hù)數(shù)量，決議在美國(guó)南邊州市的哪一區(qū)域進(jìn)行手機(jī)運(yùn)用優(yōu)惠推行。
用大數(shù)據(jù)測(cè)算成果跟實(shí)踐地址比照一下。水滴符號(hào)是初算的地址，小圓點(diǎn)是第二、三步復(fù)算出的地址，大圓點(diǎn)是終究的主張選址。
在孟菲斯，星巴克運(yùn)用氣候數(shù)據(jù)，猜測(cè)是否會(huì)有熱浪來(lái)襲，然后巧妙地將星冰樂(lè)的促銷(xiāo)時(shí)刻與之合作。關(guān)于一向以來(lái)期望將啤酒和紅酒加入到菜單的推行努力，星巴克現(xiàn)在正運(yùn)用Atlas渠道，尋覓符合兩大標(biāo)準(zhǔn)的門(mén)店：高消費(fèi)人群和高消費(fèi)需求。
選址決議勝敗 ！看星巴克是怎樣選址的？
關(guān)于連鎖門(mén)店，運(yùn)用GIS和其它的數(shù)據(jù)密布型效勞遵從一個(gè)簡(jiǎn)略的邏輯：數(shù)據(jù)有助于企業(yè)節(jié)約開(kāi)支，一起也避免企業(yè)由于在不適宜的地址開(kāi)設(shè)門(mén)店而導(dǎo)致的過(guò)錯(cuò)決議計(jì)劃浪費(fèi)金錢(qián)。
星巴克遍布美國(guó)美國(guó)星巴克店肆的散布是全世界最密布的，幾乎每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有它的蹤影。但在其他殷實(shí)國(guó)家，城市以外的很大部分區(qū)域依然沒(méi)被星巴克的綠塞壬標(biāo)志觸及。撒哈拉以南的 49 個(gè)非洲國(guó)家都沒(méi)有星巴克分店，而這種稀缺狀況不僅在非洲存在，在中亞和東歐也一樣。在許多城市星巴克就好像存在于每個(gè)街角，星巴克在城市里的散布就像城市地輿的描寫(xiě)，至少是殷實(shí)的街區(qū)。星巴克在我國(guó)和亞太區(qū)域的出售增加比其他任何區(qū)域都快許多，2013 年的新店肆的增速比2012 年增加了 9%，出售增加則到達(dá) 27.1%。2013 年我國(guó)和亞太區(qū)域的出售額占了總出售額的 6.2%。上一年，家星巴克在我國(guó)和亞太區(qū)域新增了 588 家新店。
選址決議勝敗 ！看星巴克是怎樣選址的？
星巴克正在生長(zhǎng)為科技巨子
星巴克不止開(kāi)店賣(mài)咖啡那么簡(jiǎn)略，事實(shí)上它正在成為一個(gè)科技巨子，想經(jīng)過(guò)移動(dòng)技能來(lái)挨近它的消費(fèi)者，為此它又挖來(lái)了一個(gè)前微軟高管。星巴克正在成為一個(gè)科技巨子，而且越來(lái)越移動(dòng)化。在星巴克的軟件上，只要你點(diǎn)擊它，完結(jié)手機(jī)付款，消費(fèi)者就能預(yù)定想要的咖啡，然后走到最近的一家星巴克提取。波特蘭是星巴克“移動(dòng)訂購(gòu)與付出”效勞的試點(diǎn)城市。星巴克首席財(cái)政官Scott Maw表明試運(yùn)行的兩個(gè)月成果非常鼓舞人心，隨后星巴克將在西北部的600家門(mén)店持續(xù)推行這一效勞直到掩蓋整個(gè)美國(guó)商場(chǎng)。星巴克選址六準(zhǔn)則
方針商場(chǎng)準(zhǔn)則：瞄準(zhǔn)受過(guò)高等教育的中高收入人群。星巴克的定位是尋求品嘗、時(shí)髦的中高收入人群，歸納集體年齡段大概在16歲到45歲?？梢?jiàn)性準(zhǔn)則：店面就是最好的招牌?！∠M(fèi)者走在大街上能否一眼就能看到門(mén)店，這對(duì)利潤(rùn)增加點(diǎn)非常重要。便利性準(zhǔn)則：交通有必要便利。停車(chē)位多少，商圈輻射多大面積，輻射面積內(nèi)有多
少停車(chē)位，都是每一個(gè)做餐飲的企業(yè)應(yīng)該考慮的問(wèn)題。
經(jīng)濟(jì)性準(zhǔn)則：一個(gè)城市開(kāi)一家店的事我們不干。
安穩(wěn)性準(zhǔn)則：需求商圈老練配套標(biāo)準(zhǔn)。挑選經(jīng)濟(jì)發(fā)展老練、業(yè)務(wù)量良好的區(qū)域。
做餐飲最苦楚的莫過(guò)于看著他人的店生意興旺，自己卻在內(nèi)傷。關(guān)于選址，板屋燒烤的隋政軍從前說(shuō)過(guò)，他的團(tuán)隊(duì)每開(kāi)一家門(mén)店都要去實(shí)地考察丈量。要對(duì)整個(gè)商圈人數(shù)做統(tǒng)計(jì)，要丈量自己門(mén)店和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客流，還要算出未來(lái)5年的總出售額才決議要不要在這個(gè)當(dāng)?shù)亻_(kāi)店，而星巴克在選址上也運(yùn)用了許多的高科技，可是這樣精準(zhǔn)的測(cè)算需求耗費(fèi)許多的人力物力，一般的餐飲店無(wú)法做到。
我們能學(xué)習(xí)的，是這些大企業(yè)關(guān)于選址的重視，選址無(wú)非是要重視幾個(gè)要點(diǎn)：客流量，商圈的老練和安穩(wěn)度，城市的功能性等，各位連鎖BOSS們，今日的干貨你們都get到了嗎？
