便利店不是萬能的，概念和風(fēng)口不能當(dāng)飯吃
2017-12-25 09:44:47 查看：
自去年底莊辰超攜30億人民幣闖入便當(dāng)?shù)晟虉觯惝?dāng)?shù)甑谋╋L(fēng)一發(fā)不可收場。做SAAS的做便當(dāng)?shù)?，做百貨的做便?dāng)?shù)辏隹爝f的做便當(dāng)?shù)?，做電商的做便?dāng)?shù)辏錾鐓^(qū)效勞的也做便當(dāng)?shù)?。便?dāng)?shù)瓯患挠枇颂嗟钠谕?，好像具有了便?dāng)?shù)昃途哂辛司€下效勞才能，掐住了線下流量的嗓子。
O2O剛鼓起時(shí)，經(jīng)常提及的一個(gè)中心概念就是“買賣閉環(huán)”，它有三個(gè)表象：可衡量、可追尋、可猜測。移動付出的遍及讓買賣閉環(huán)變成了粗茶淡飯，這在團(tuán)購鼓起前是不敢想象的。線上技能的快速開展與線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的緩慢推動，導(dǎo)致國內(nèi)商業(yè)現(xiàn)在開展的不協(xié)調(diào)——線上杰出產(chǎn)品或效勞的想象難以在線下得到有用充沛的落地實(shí)踐。回歸實(shí)體店商就是補(bǔ)足線上線下開展的不均衡，讓線下成為線上的數(shù)據(jù)進(jìn)口，線上成為線下的決議計(jì)劃智庫，運(yùn)用戶消費(fèi)行為的衡量更準(zhǔn)確，追尋更詳盡，猜測更客觀。
便當(dāng)?shù)甑幕馃?，不單單是由于它的開展前景可觀，更由于它承擔(dān)著線上線下交融的中樞功用。
線上流量遭受瓶頸，便當(dāng)?shù)曜尵€下獲客本錢相對低價(jià)。便當(dāng)?shù)陽|打即時(shí)高頻消費(fèi)，如鮮食等快消品，能夠輕松獲得很多周邊用戶，特別上班族，從而成為線下流量的天然進(jìn)口，同時(shí)輔以線上付出的優(yōu)惠激勵(lì)，使得低本錢搬遷用戶由線下到線上成為可能。比方便當(dāng)蜂鼓舞顧客運(yùn)用APP結(jié)款會得到必定份額的扣頭，一切來便當(dāng)蜂便當(dāng)?shù)晗M(fèi)的顧客都會遭到店員的話術(shù)引導(dǎo)，在店員協(xié)助下下載APP，完結(jié)線上買賣(當(dāng)然，店內(nèi)會供應(yīng)免費(fèi)wifi供顧客下載運(yùn)用)。
便當(dāng)?shù)晔菆鼍跋M(fèi)，更簡單構(gòu)成信賴和粘性。“眼見為實(shí)”是生疏買賣需求遵循的重要邏輯，便當(dāng)?shù)隇?ldquo;眼見為實(shí)”的買賣行為供應(yīng)了杰出的落地場景，促進(jìn)了用戶信賴，提升了用戶粘性。比方全家便當(dāng)?shù)?，盡管產(chǎn)品陳設(shè)有限，但店員從氣質(zhì)形象、精神面貌到效勞態(tài)度都給顧客留下杰出印象，人的互動是最深刻有用的“眼見為實(shí)”。
便當(dāng)?shù)晔菢?gòu)建大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)建設(shè)之一。大數(shù)據(jù)是為了更精準(zhǔn)地描繪消費(fèi)用戶畫像，大數(shù)據(jù)的積累來自消費(fèi)行為的多維度、多場景的收集。“便當(dāng)?shù)?會員”統(tǒng)籌了集體消費(fèi)行為收集和個(gè)別消費(fèi)行為沉積，是構(gòu)建消費(fèi)大數(shù)據(jù)的重要基礎(chǔ)建設(shè)之一。比方一些便當(dāng)?shù)陼陬櫩徒Y(jié)款時(shí)問詢是否是會員。一方面店面密度大的，會員的權(quán)益簡單得到更多的運(yùn)用，收集的數(shù)據(jù)在不同場景的維度得到更多表現(xiàn)，另一方面會員的消費(fèi)“特權(quán)”更影響會員用戶提升消費(fèi)頻次，收集的次數(shù)越多越接近用戶的實(shí)在畫像。
便當(dāng)?shù)晔蔷€下落地的據(jù)點(diǎn)，承載無限效勞的可能。越來越多的便當(dāng)?shù)曜兂闪?ldquo;便當(dāng)站”，不只供應(yīng)日用快消品供應(yīng)，還供應(yīng)許多便民效勞，如咖啡間一般的歇息區(qū)，顧客能夠在店內(nèi)“堂食”用餐，歇息短駐。有的店還供應(yīng)一些暖心的長尾效勞，如王府井愛便當(dāng)在前臺上方標(biāo)識供應(yīng)：針線包、打氣筒、充電寶等效勞，有著街坊般的溫馨。
便當(dāng)?shù)瓯M管存在著許多優(yōu)勢，是社區(qū)場景下的天然流量進(jìn)口，同時(shí)也是切入社區(qū)商業(yè)的斥候，但要想充沛發(fā)揮便當(dāng)?shù)甑膬r(jià)值，規(guī)?；夭豢缮伲@就意味著出資的高風(fēng)險(xiǎn)，交了10億元學(xué)費(fèi)的順豐嘿客就是典型事例。投身便當(dāng)?shù)瓯厝灰媾R三道坎：長時(shí)間投入、高度運(yùn)營、緩慢報(bào)答。不管便當(dāng)?shù)甏嬖谥鯓拥囊T和門檻，作為創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)者都需求留意三點(diǎn)事項(xiàng)：
1、結(jié)合本身優(yōu)勢資源，整合優(yōu)化，取長補(bǔ)短。比方郵政試水便當(dāng)?shù)?，其中有一個(gè)邏輯：“友街坊便當(dāng)?shù)晖瑫r(shí)供應(yīng)24小時(shí)郵儲ATM、郵政快遞、電商、便當(dāng)?shù)晁拇笫聞?wù)，顯然是想借助發(fā)送快遞或前來運(yùn)用ATM的客流，帶動便當(dāng)?shù)戤a(chǎn)品銷售及其他事務(wù)的推行。”首要值得必定的是郵政對本身優(yōu)勢資源整合的思路：ATM自助事務(wù)和收發(fā)快遞都是剛性需求(不必定高頻，這個(gè)流量能夠借，但不能依靠)。
真正檢測郵政便當(dāng)?shù)甑氖钱a(chǎn)品供應(yīng)和門店運(yùn)營——單店怎么盈余，規(guī)?；趺锤咝Ч芾?面臨玩家不斷涌入的便當(dāng)?shù)晟虉?，郵政的短板清楚明了。
2、便當(dāng)?shù)瓴皇侨艿模?ldquo;一直以用戶為中心”永久不會過期。便當(dāng)?shù)暝絹碓接锌缃玳_展的趨勢：效勞內(nèi)容不斷延伸，不斷給人驚喜。從最開始的標(biāo)準(zhǔn)化快消品，到現(xiàn)在鮮食成為便當(dāng)?shù)甑臉?biāo)配，更有一些便當(dāng)?shù)昶渖r覆蓋占比30%-40%。便當(dāng)?shù)暾跈M跨零售、餐飲、家政、房產(chǎn)、金融等許多生活效勞，擴(kuò)延效勞內(nèi)容不是意圖，一直為用戶解決問題才是意圖。
3、傳統(tǒng)開店技巧不容忽視，概念和風(fēng)口不能當(dāng)飯吃。便當(dāng)?shù)晔钱?dāng)下的一個(gè)風(fēng)口，不過也不要忘了曾經(jīng)有很多“豬”在風(fēng)停后摔死。便當(dāng)?shù)晔菍?shí)體經(jīng)濟(jì)，就必須要面臨一系列開店問題：選址、陳設(shè)、裝修、門頭、標(biāo)準(zhǔn)化、進(jìn)銷存……概念和風(fēng)口不能當(dāng)飯吃，開門店需求沉下心來，踏踏實(shí)實(shí)做運(yùn)營。
O2O剛鼓起時(shí)，經(jīng)常提及的一個(gè)中心概念就是“買賣閉環(huán)”，它有三個(gè)表象：可衡量、可追尋、可猜測。移動付出的遍及讓買賣閉環(huán)變成了粗茶淡飯，這在團(tuán)購鼓起前是不敢想象的。線上技能的快速開展與線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的緩慢推動，導(dǎo)致國內(nèi)商業(yè)現(xiàn)在開展的不協(xié)調(diào)——線上杰出產(chǎn)品或效勞的想象難以在線下得到有用充沛的落地實(shí)踐。回歸實(shí)體店商就是補(bǔ)足線上線下開展的不均衡，讓線下成為線上的數(shù)據(jù)進(jìn)口，線上成為線下的決議計(jì)劃智庫，運(yùn)用戶消費(fèi)行為的衡量更準(zhǔn)確，追尋更詳盡，猜測更客觀。
便當(dāng)?shù)甑幕馃?，不單單是由于它的開展前景可觀，更由于它承擔(dān)著線上線下交融的中樞功用。
線上流量遭受瓶頸，便當(dāng)?shù)曜尵€下獲客本錢相對低價(jià)。便當(dāng)?shù)陽|打即時(shí)高頻消費(fèi)，如鮮食等快消品，能夠輕松獲得很多周邊用戶，特別上班族，從而成為線下流量的天然進(jìn)口，同時(shí)輔以線上付出的優(yōu)惠激勵(lì)，使得低本錢搬遷用戶由線下到線上成為可能。比方便當(dāng)蜂鼓舞顧客運(yùn)用APP結(jié)款會得到必定份額的扣頭，一切來便當(dāng)蜂便當(dāng)?shù)晗M(fèi)的顧客都會遭到店員的話術(shù)引導(dǎo)，在店員協(xié)助下下載APP，完結(jié)線上買賣(當(dāng)然，店內(nèi)會供應(yīng)免費(fèi)wifi供顧客下載運(yùn)用)。
便當(dāng)?shù)晔菆鼍跋M(fèi)，更簡單構(gòu)成信賴和粘性。“眼見為實(shí)”是生疏買賣需求遵循的重要邏輯，便當(dāng)?shù)隇?ldquo;眼見為實(shí)”的買賣行為供應(yīng)了杰出的落地場景，促進(jìn)了用戶信賴，提升了用戶粘性。比方全家便當(dāng)?shù)?，盡管產(chǎn)品陳設(shè)有限，但店員從氣質(zhì)形象、精神面貌到效勞態(tài)度都給顧客留下杰出印象，人的互動是最深刻有用的“眼見為實(shí)”。
便當(dāng)?shù)晔菢?gòu)建大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)建設(shè)之一。大數(shù)據(jù)是為了更精準(zhǔn)地描繪消費(fèi)用戶畫像，大數(shù)據(jù)的積累來自消費(fèi)行為的多維度、多場景的收集。“便當(dāng)?shù)?會員”統(tǒng)籌了集體消費(fèi)行為收集和個(gè)別消費(fèi)行為沉積，是構(gòu)建消費(fèi)大數(shù)據(jù)的重要基礎(chǔ)建設(shè)之一。比方一些便當(dāng)?shù)陼陬櫩徒Y(jié)款時(shí)問詢是否是會員。一方面店面密度大的，會員的權(quán)益簡單得到更多的運(yùn)用，收集的數(shù)據(jù)在不同場景的維度得到更多表現(xiàn)，另一方面會員的消費(fèi)“特權(quán)”更影響會員用戶提升消費(fèi)頻次，收集的次數(shù)越多越接近用戶的實(shí)在畫像。
便當(dāng)?shù)晔蔷€下落地的據(jù)點(diǎn)，承載無限效勞的可能。越來越多的便當(dāng)?shù)曜兂闪?ldquo;便當(dāng)站”，不只供應(yīng)日用快消品供應(yīng)，還供應(yīng)許多便民效勞，如咖啡間一般的歇息區(qū)，顧客能夠在店內(nèi)“堂食”用餐，歇息短駐。有的店還供應(yīng)一些暖心的長尾效勞，如王府井愛便當(dāng)在前臺上方標(biāo)識供應(yīng)：針線包、打氣筒、充電寶等效勞，有著街坊般的溫馨。
便當(dāng)?shù)瓯M管存在著許多優(yōu)勢，是社區(qū)場景下的天然流量進(jìn)口，同時(shí)也是切入社區(qū)商業(yè)的斥候，但要想充沛發(fā)揮便當(dāng)?shù)甑膬r(jià)值，規(guī)?；夭豢缮伲@就意味著出資的高風(fēng)險(xiǎn)，交了10億元學(xué)費(fèi)的順豐嘿客就是典型事例。投身便當(dāng)?shù)瓯厝灰媾R三道坎：長時(shí)間投入、高度運(yùn)營、緩慢報(bào)答。不管便當(dāng)?shù)甏嬖谥鯓拥囊T和門檻，作為創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)者都需求留意三點(diǎn)事項(xiàng)：
1、結(jié)合本身優(yōu)勢資源，整合優(yōu)化，取長補(bǔ)短。比方郵政試水便當(dāng)?shù)?，其中有一個(gè)邏輯：“友街坊便當(dāng)?shù)晖瑫r(shí)供應(yīng)24小時(shí)郵儲ATM、郵政快遞、電商、便當(dāng)?shù)晁拇笫聞?wù)，顯然是想借助發(fā)送快遞或前來運(yùn)用ATM的客流，帶動便當(dāng)?shù)戤a(chǎn)品銷售及其他事務(wù)的推行。”首要值得必定的是郵政對本身優(yōu)勢資源整合的思路：ATM自助事務(wù)和收發(fā)快遞都是剛性需求(不必定高頻，這個(gè)流量能夠借，但不能依靠)。
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2、便當(dāng)?shù)瓴皇侨艿模?ldquo;一直以用戶為中心”永久不會過期。便當(dāng)?shù)暝絹碓接锌缃玳_展的趨勢：效勞內(nèi)容不斷延伸，不斷給人驚喜。從最開始的標(biāo)準(zhǔn)化快消品，到現(xiàn)在鮮食成為便當(dāng)?shù)甑臉?biāo)配，更有一些便當(dāng)?shù)昶渖r覆蓋占比30%-40%。便當(dāng)?shù)暾跈M跨零售、餐飲、家政、房產(chǎn)、金融等許多生活效勞，擴(kuò)延效勞內(nèi)容不是意圖，一直為用戶解決問題才是意圖。
3、傳統(tǒng)開店技巧不容忽視，概念和風(fēng)口不能當(dāng)飯吃。便當(dāng)?shù)晔钱?dāng)下的一個(gè)風(fēng)口，不過也不要忘了曾經(jīng)有很多“豬”在風(fēng)停后摔死。便當(dāng)?shù)晔菍?shí)體經(jīng)濟(jì)，就必須要面臨一系列開店問題：選址、陳設(shè)、裝修、門頭、標(biāo)準(zhǔn)化、進(jìn)銷存……概念和風(fēng)口不能當(dāng)飯吃，開門店需求沉下心來，踏踏實(shí)實(shí)做運(yùn)營。
