餐廳中這個“服務(wù)動作”，成功征服了98%的顧客！
2018-01-04 09:04:16 查看：
初次見面的朋友，如果對方做出一個你沒有關(guān)注到的細(xì)節(jié)，可能就會讓你對他的好感度蹭蹭上升。這還只是針對朋友而言， 如果是針對陌生人？針對顧客呢？一個微小的細(xì)節(jié)，很大程度上決定了你家餐廳生意好不好了！
很多餐飲老板，一味地追求盈利，等到餐廳的經(jīng)營狀況不景氣時，就會在“菜品”和“地理位置”找問題。
一方面他們可能認(rèn)為菜品的價格不夠吸引人，于是想盡辦法把原材料的成本降低，打起價格戰(zhàn)。
另一方面覺得餐廳的地理位置可能不太顯眼，認(rèn)為顧客可能發(fā)現(xiàn)不到，于是在網(wǎng)絡(luò)上用“微信”、“微博”、“大眾點評”等媒體平臺大肆推廣宣傳。
然而他們忽略了最重要一點：想方設(shè)法讓顧客對餐廳產(chǎn)生好感。
這就要在服務(wù)與細(xì)節(jié)上進(jìn)行完善。
有些餐廳之所以客流量不多，可能就是你的服務(wù)偏冷淡了，要讓顧客覺得被重視、讓顧客覺得被照顧、讓顧客覺得很貼心才是關(guān)鍵。
做服務(wù)行業(yè)，無論什么時候都要“顧客至上”，如果不把顧客“伺候”好，那又怎么可以掙到錢呢？
下面，分享給大家一個親身經(jīng)歷的小故事，它就讓我感覺到很“貼心”。
分割線 卡通人物
有一次中午約了一個朋友吃飯，兩個人找了半天餐廳也沒找到心儀的，選擇恐懼癥，你懂得！結(jié)果只好隨意去了一家中式餐館，剛進(jìn)去時客人已經(jīng)爆滿，由于懶得再去下家，果斷選擇繼續(xù)等下去。
沒想到客人的確很給力，沒等多會兒就到我們了，坐下之后，看到菜單，覺得哪個菜都想吃。最后，我和朋友兩個人點了西芹蝦仁、香菠咕老肉、鴉片魚頭、炸小黃魚、番茄蛋花湯、花甲蒸蛋、紅燒肉。
“眼大肚子小”的毛病不知道是不是只有小編這樣呢？（微笑臉）
點好之后，微胖的服務(wù)員小姐，打量了一下我，微笑問道：“女士，就您和你朋友兩個人吃飯嗎？”
我點了點頭，說道：“是的，就我們兩個人。”
服務(wù)員小姐顯然胸有成竹，繼續(xù)說道：“女士，您點的菜有點多了，你們兩個都是女的，吃不了這么多菜，而且我們的菜量也挺大的，我建議您退幾個菜。”
我和朋友兩個人商量了一下，最后退了幾個，我倆像是找到了救星，連忙點點頭，謝謝，謝謝。
其實，只是一句簡單的“提醒菜點太多吃不完”這一小細(xì)節(jié)，就讓我和我朋友覺得很幸運(yùn)來到了這家餐廳，雖然來之前很隨意的找了一家，但他們的服務(wù)讓我們覺得很為我們考慮，還想繼續(xù)來第二次。
這也就是剛才說到的“服務(wù)”可以讓顧客對一家餐廳產(chǎn)生好感。
很多餐飲老板，一味地追求盈利，等到餐廳的經(jīng)營狀況不景氣時，就會在“菜品”和“地理位置”找問題。
一方面他們可能認(rèn)為菜品的價格不夠吸引人，于是想盡辦法把原材料的成本降低，打起價格戰(zhàn)。
另一方面覺得餐廳的地理位置可能不太顯眼，認(rèn)為顧客可能發(fā)現(xiàn)不到，于是在網(wǎng)絡(luò)上用“微信”、“微博”、“大眾點評”等媒體平臺大肆推廣宣傳。
然而他們忽略了最重要一點：想方設(shè)法讓顧客對餐廳產(chǎn)生好感。
這就要在服務(wù)與細(xì)節(jié)上進(jìn)行完善。
有些餐廳之所以客流量不多，可能就是你的服務(wù)偏冷淡了，要讓顧客覺得被重視、讓顧客覺得被照顧、讓顧客覺得很貼心才是關(guān)鍵。
做服務(wù)行業(yè)，無論什么時候都要“顧客至上”，如果不把顧客“伺候”好，那又怎么可以掙到錢呢？
下面，分享給大家一個親身經(jīng)歷的小故事，它就讓我感覺到很“貼心”。
分割線 卡通人物
有一次中午約了一個朋友吃飯，兩個人找了半天餐廳也沒找到心儀的，選擇恐懼癥，你懂得！結(jié)果只好隨意去了一家中式餐館，剛進(jìn)去時客人已經(jīng)爆滿，由于懶得再去下家，果斷選擇繼續(xù)等下去。
沒想到客人的確很給力，沒等多會兒就到我們了，坐下之后，看到菜單，覺得哪個菜都想吃。最后，我和朋友兩個人點了西芹蝦仁、香菠咕老肉、鴉片魚頭、炸小黃魚、番茄蛋花湯、花甲蒸蛋、紅燒肉。
“眼大肚子小”的毛病不知道是不是只有小編這樣呢？（微笑臉）
點好之后，微胖的服務(wù)員小姐，打量了一下我，微笑問道：“女士，就您和你朋友兩個人吃飯嗎？”
我點了點頭，說道：“是的，就我們兩個人。”
服務(wù)員小姐顯然胸有成竹，繼續(xù)說道：“女士，您點的菜有點多了，你們兩個都是女的，吃不了這么多菜，而且我們的菜量也挺大的，我建議您退幾個菜。”
我和朋友兩個人商量了一下，最后退了幾個，我倆像是找到了救星，連忙點點頭，謝謝，謝謝。
其實，只是一句簡單的“提醒菜點太多吃不完”這一小細(xì)節(jié)，就讓我和我朋友覺得很幸運(yùn)來到了這家餐廳，雖然來之前很隨意的找了一家，但他們的服務(wù)讓我們覺得很為我們考慮，還想繼續(xù)來第二次。
這也就是剛才說到的“服務(wù)”可以讓顧客對一家餐廳產(chǎn)生好感。
