27年的帝國(guó)隕落，是誰“掏”空了整個(gè)金錢豹？
2018-03-16 08:19:32 查看：
江湖險(xiǎn)惡，餐飲從來不是一個(gè)平靜的江湖。曾經(jīng)高端餐飲代表之一的金錢豹，如果從 1991 年創(chuàng)始人袁昶平在臺(tái)中市開出第一家金錢豹算起，這個(gè)起于臺(tái)灣的餐飲品牌至今已有 27年的歷史，終究還是沒能逃過“隕落”危機(jī)，令人唏噓不已。
2018年的最新消息是，上海金錢豹國(guó)際美食有限公司法定代表人李飛被依法限制出境，多地金錢豹餐廳陸續(xù)關(guān)門，北京金錢豹餐飲有限公司賬面上已無1分錢可用。
今年2月，金錢豹涉及8起仲裁。在其中一份北京市東城區(qū)人民法院做出的裁定中，法院終結(jié)了一名曾在北京金錢豹餐廳工作的職工申請(qǐng)的強(qiáng)制執(zhí)行程序。仲裁書中法院稱，經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司無可供執(zhí)行的銀行存款，無房產(chǎn)及車輛登記信息，無對(duì)外投資及分支機(jī)構(gòu)，因此，將被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司納入失信被執(zhí)行人名單，并終止了本次仲裁的執(zhí)行程序。
那么，是誰“掏”空了整個(gè)金錢豹？
曾經(jīng)的金錢豹帝國(guó)有多輝煌
回顧金錢豹的發(fā)展歷史，可以發(fā)現(xiàn)，金錢豹從發(fā)家到鼎盛，趕上了社會(huì)發(fā)展的紅利。1991 年創(chuàng)始人袁昶平在臺(tái)中市開出第一家金錢豹，趕上了90 年代，臺(tái)灣的人均可支配收入從 4 萬新臺(tái)幣漲到 11 萬的時(shí)期，“金錢豹”三個(gè)字透露出當(dāng)時(shí)暴富的文化心理，臺(tái)中店號(hào)稱是東南亞最大酒店；2003 年，金錢豹以自助餐的形式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地，第一家店開在上海，那一年，中國(guó)的人均 GDP 剛剛突破一萬元人民幣，中國(guó)的餐飲消費(fèi)進(jìn)入了暴飲暴食的階段。
人均二三百元、400 多道菜品、三文魚和哈根達(dá)斯暢吃的金錢豹很快成為了一種奢華消費(fèi)的身份象征，非壕友請(qǐng)客、公款團(tuán)建，不輕易選擇。商場(chǎng) 6 樓的大餐飲招商，如果能邀請(qǐng)金錢豹進(jìn)駐，也是一種榮耀。
金錢豹在上海剛開業(yè)時(shí)，門口大排長(zhǎng)龍，這在當(dāng)時(shí)是一件很酷的事情。在物質(zhì)還沒沒有足夠豐裕的年代，金錢豹的大而全，以及市面上不多見的海鮮品類都讓它成為了一種稀缺性的存在，這讓它在當(dāng)時(shí)幾乎沒有什么競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
2010年，金錢豹獲得9億元營(yíng)收。2011年，金錢豹?jiǎng)?chuàng)始人袁昶平曾提出“3年內(nèi)在大陸拓展40家店面，年?duì)I業(yè)收入挑戰(zhàn)30億元人民幣”的目標(biāo)，并計(jì)劃當(dāng)年下半年讓金錢豹赴港上市。2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達(dá)成后不久，袁昶平即卸任。
而安佰深管理期間，原本 18 家分店快速擴(kuò)張，最高時(shí)超過 30 家，且?guī)缀醣椴贾袊?guó)各大主要城市。時(shí)任金錢豹中國(guó)CEO的繆欽曾對(duì)外表示，預(yù)計(jì)到2015年，金錢豹將實(shí)現(xiàn)銷售20億元和50家門店的目標(biāo)。南至福建福州，北至呼和浩特和哈爾濱，都有金錢豹。
4次易主，終究走向“隕落”邊緣
近幾年來，金錢豹的業(yè)績(jī)不斷下滑，利潤(rùn)也出現(xiàn)由盈轉(zhuǎn)虧，企業(yè)在多次被轉(zhuǎn)手出售。
第1次：Nice Race集團(tuán)
公開資料顯示，2003年金錢豹進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)時(shí)的母公司是Nice Race集團(tuán)，在港股上市公司嘉年華國(guó)際控股有限公司曾經(jīng)是Nice Race集團(tuán)的控股股東。2013年，金錢豹開始虧損。許多門店還未收回成本就匆匆關(guān)閉，石家莊的金錢豹只開了半年。同年，央視曝光的“假魚翅”事件中，金錢豹就在其中，魚翅鮑魚等菜品停售。
第2次：歐洲私募基金安佰深
2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達(dá)成后不久，袁昶平即卸任。
第3次：嘉年華國(guó)際
2015年6月被二次轉(zhuǎn)手給在港上市的嘉年華國(guó)際，交易價(jià)格大幅縮水至當(dāng)年的2.53億港元。據(jù)嘉年華國(guó)際披露的財(cái)報(bào)，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，凈負(fù)債分別約為3.27億元、4.44億元。
雖然嘉年華國(guó)際在接手金錢豹后，對(duì)其業(yè)務(wù)進(jìn)行了重組，大幅關(guān)閉了虧損門店，但金錢豹的業(yè)績(jī)并未得到好轉(zhuǎn)。其2016年年報(bào)顯示，嘉年華國(guó)際餐飲業(yè)務(wù)收入約為4.39億元，餐飲業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)虧損約為7245萬元。
2017年7月，有媒體報(bào)道，北京最后1家金錢豹自助餐廳停止?fàn)I業(yè)，隨后上海的餐廳也宣布關(guān)門結(jié)業(yè)，“留下一堆被拖欠3個(gè)月工資的員工，和充值金錢豹儲(chǔ)值卡的顧客”。
第4次：Basic Astute Limited
2017年底，一紙公告宣布了嘉年華國(guó)際對(duì)金錢豹的“放手”：12月22日，嘉年華國(guó)際公告稱，已將金錢豹餐廳母公司 Nice Race Management Limited的股權(quán)出售給 Basic Astute Limited。
交易公告再次披露了金錢豹的經(jīng)營(yíng)情況。公告顯示，金錢豹餐廳2015年稅后虧損3.18億港元（折合人民幣2.57億元），2016年稅后虧損7896.70萬港元（折合人民幣6391.48萬元）；截至2017年11月30日，Nice Race Management Limited的凈負(fù)債為約人民幣7.12億元（相當(dāng)于約8.41億港元）。
目前，金錢豹餐廳的網(wǎng)站已經(jīng)無法打開。
金錢豹餐廳在中國(guó)被“掏”空，有以下4個(gè)原因?qū)е隆?br />
第一，餐飲重啟資產(chǎn)模式的死胡同。金錢豹每家店面積達(dá)到數(shù)千平方米，動(dòng)輒上千萬元裝修費(fèi)，還一度擴(kuò)張到30家店，且自助餐的采購(gòu)壓力大，尤其開到二三線城市，沒有多少人消費(fèi)得起。
第二，內(nèi)部管理混亂、食品危機(jī)，崩塌由內(nèi)到外，尤其是2013年爆出假魚翅事件，重創(chuàng)品牌聲譽(yù)，打擊消費(fèi)者信心。
第三，經(jīng)營(yíng)模式老化，年輕人不買單。兩三百元的均價(jià)，即便放到今天也不便宜，在如今“消費(fèi)升級(jí)”的背景下，金錢豹理應(yīng)爭(zhēng)取到更多的年輕消費(fèi)者。但在如今一個(gè)個(gè)都號(hào)稱“吃貨”的時(shí)代，大家講究的是吃的精致，吃的有特色。
第四，過去十幾年，中國(guó)自助餐行業(yè)已經(jīng)從藍(lán)海變紅海，市場(chǎng)小但競(jìng)爭(zhēng)大，除了金錢豹都在力求轉(zhuǎn)型。也有人認(rèn)為跟吃政商飯有關(guān)，餐飲業(yè)被迫轉(zhuǎn)型，但即便沒有如此，多次易手的波折，金錢豹的消失可能也是遲早的事。
結(jié)語
金錢豹、俏江南、湘鄂情等高端餐飲的“隕落”，這并不意味著，高端餐飲就沒有市場(chǎng)了。有數(shù)據(jù)顯示，2016年高端餐飲增長(zhǎng)率達(dá)到了8%。事實(shí)上，真正稱得上高端餐飲是稀缺且具有巨大市場(chǎng)潛力的。曾經(jīng)無限風(fēng)光的高端餐飲們要想轉(zhuǎn)型成功就必須要真正理解“高端”的內(nèi)涵。“高端”不應(yīng)該是“高價(jià)格”，而是讓餐飲業(yè)回歸優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的消費(fèi)體驗(yàn)。
2018年的最新消息是，上海金錢豹國(guó)際美食有限公司法定代表人李飛被依法限制出境，多地金錢豹餐廳陸續(xù)關(guān)門，北京金錢豹餐飲有限公司賬面上已無1分錢可用。
今年2月，金錢豹涉及8起仲裁。在其中一份北京市東城區(qū)人民法院做出的裁定中，法院終結(jié)了一名曾在北京金錢豹餐廳工作的職工申請(qǐng)的強(qiáng)制執(zhí)行程序。仲裁書中法院稱，經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司無可供執(zhí)行的銀行存款，無房產(chǎn)及車輛登記信息，無對(duì)外投資及分支機(jī)構(gòu)，因此，將被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司納入失信被執(zhí)行人名單，并終止了本次仲裁的執(zhí)行程序。
曾經(jīng)的金錢豹帝國(guó)有多輝煌
回顧金錢豹的發(fā)展歷史，可以發(fā)現(xiàn)，金錢豹從發(fā)家到鼎盛，趕上了社會(huì)發(fā)展的紅利。1991 年創(chuàng)始人袁昶平在臺(tái)中市開出第一家金錢豹，趕上了90 年代，臺(tái)灣的人均可支配收入從 4 萬新臺(tái)幣漲到 11 萬的時(shí)期，“金錢豹”三個(gè)字透露出當(dāng)時(shí)暴富的文化心理，臺(tái)中店號(hào)稱是東南亞最大酒店；2003 年，金錢豹以自助餐的形式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地，第一家店開在上海，那一年，中國(guó)的人均 GDP 剛剛突破一萬元人民幣，中國(guó)的餐飲消費(fèi)進(jìn)入了暴飲暴食的階段。
人均二三百元、400 多道菜品、三文魚和哈根達(dá)斯暢吃的金錢豹很快成為了一種奢華消費(fèi)的身份象征，非壕友請(qǐng)客、公款團(tuán)建，不輕易選擇。商場(chǎng) 6 樓的大餐飲招商，如果能邀請(qǐng)金錢豹進(jìn)駐，也是一種榮耀。
2010年，金錢豹獲得9億元營(yíng)收。2011年，金錢豹?jiǎng)?chuàng)始人袁昶平曾提出“3年內(nèi)在大陸拓展40家店面，年?duì)I業(yè)收入挑戰(zhàn)30億元人民幣”的目標(biāo)，并計(jì)劃當(dāng)年下半年讓金錢豹赴港上市。2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達(dá)成后不久，袁昶平即卸任。
而安佰深管理期間，原本 18 家分店快速擴(kuò)張，最高時(shí)超過 30 家，且?guī)缀醣椴贾袊?guó)各大主要城市。時(shí)任金錢豹中國(guó)CEO的繆欽曾對(duì)外表示，預(yù)計(jì)到2015年，金錢豹將實(shí)現(xiàn)銷售20億元和50家門店的目標(biāo)。南至福建福州，北至呼和浩特和哈爾濱，都有金錢豹。
4次易主，終究走向“隕落”邊緣
近幾年來，金錢豹的業(yè)績(jī)不斷下滑，利潤(rùn)也出現(xiàn)由盈轉(zhuǎn)虧，企業(yè)在多次被轉(zhuǎn)手出售。
第1次：Nice Race集團(tuán)
公開資料顯示，2003年金錢豹進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)時(shí)的母公司是Nice Race集團(tuán)，在港股上市公司嘉年華國(guó)際控股有限公司曾經(jīng)是Nice Race集團(tuán)的控股股東。2013年，金錢豹開始虧損。許多門店還未收回成本就匆匆關(guān)閉，石家莊的金錢豹只開了半年。同年，央視曝光的“假魚翅”事件中，金錢豹就在其中，魚翅鮑魚等菜品停售。
第2次：歐洲私募基金安佰深
2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達(dá)成后不久，袁昶平即卸任。
第3次：嘉年華國(guó)際
2015年6月被二次轉(zhuǎn)手給在港上市的嘉年華國(guó)際，交易價(jià)格大幅縮水至當(dāng)年的2.53億港元。據(jù)嘉年華國(guó)際披露的財(cái)報(bào)，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，凈負(fù)債分別約為3.27億元、4.44億元。
雖然嘉年華國(guó)際在接手金錢豹后，對(duì)其業(yè)務(wù)進(jìn)行了重組，大幅關(guān)閉了虧損門店，但金錢豹的業(yè)績(jī)并未得到好轉(zhuǎn)。其2016年年報(bào)顯示，嘉年華國(guó)際餐飲業(yè)務(wù)收入約為4.39億元，餐飲業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)虧損約為7245萬元。
2017年7月，有媒體報(bào)道，北京最后1家金錢豹自助餐廳停止?fàn)I業(yè)，隨后上海的餐廳也宣布關(guān)門結(jié)業(yè)，“留下一堆被拖欠3個(gè)月工資的員工，和充值金錢豹儲(chǔ)值卡的顧客”。
第4次：Basic Astute Limited
2017年底，一紙公告宣布了嘉年華國(guó)際對(duì)金錢豹的“放手”：12月22日，嘉年華國(guó)際公告稱，已將金錢豹餐廳母公司 Nice Race Management Limited的股權(quán)出售給 Basic Astute Limited。
交易公告再次披露了金錢豹的經(jīng)營(yíng)情況。公告顯示，金錢豹餐廳2015年稅后虧損3.18億港元（折合人民幣2.57億元），2016年稅后虧損7896.70萬港元（折合人民幣6391.48萬元）；截至2017年11月30日，Nice Race Management Limited的凈負(fù)債為約人民幣7.12億元（相當(dāng)于約8.41億港元）。
目前，金錢豹餐廳的網(wǎng)站已經(jīng)無法打開。
金錢豹餐廳在中國(guó)被“掏”空，有以下4個(gè)原因?qū)е隆?br />
第一，餐飲重啟資產(chǎn)模式的死胡同。金錢豹每家店面積達(dá)到數(shù)千平方米，動(dòng)輒上千萬元裝修費(fèi)，還一度擴(kuò)張到30家店，且自助餐的采購(gòu)壓力大，尤其開到二三線城市，沒有多少人消費(fèi)得起。
第二，內(nèi)部管理混亂、食品危機(jī)，崩塌由內(nèi)到外，尤其是2013年爆出假魚翅事件，重創(chuàng)品牌聲譽(yù)，打擊消費(fèi)者信心。
第三，經(jīng)營(yíng)模式老化，年輕人不買單。兩三百元的均價(jià)，即便放到今天也不便宜，在如今“消費(fèi)升級(jí)”的背景下，金錢豹理應(yīng)爭(zhēng)取到更多的年輕消費(fèi)者。但在如今一個(gè)個(gè)都號(hào)稱“吃貨”的時(shí)代，大家講究的是吃的精致，吃的有特色。
第四，過去十幾年，中國(guó)自助餐行業(yè)已經(jīng)從藍(lán)海變紅海，市場(chǎng)小但競(jìng)爭(zhēng)大，除了金錢豹都在力求轉(zhuǎn)型。也有人認(rèn)為跟吃政商飯有關(guān)，餐飲業(yè)被迫轉(zhuǎn)型，但即便沒有如此，多次易手的波折，金錢豹的消失可能也是遲早的事。
結(jié)語
金錢豹、俏江南、湘鄂情等高端餐飲的“隕落”，這并不意味著，高端餐飲就沒有市場(chǎng)了。有數(shù)據(jù)顯示，2016年高端餐飲增長(zhǎng)率達(dá)到了8%。事實(shí)上，真正稱得上高端餐飲是稀缺且具有巨大市場(chǎng)潛力的。曾經(jīng)無限風(fēng)光的高端餐飲們要想轉(zhuǎn)型成功就必須要真正理解“高端”的內(nèi)涵。“高端”不應(yīng)該是“高價(jià)格”，而是讓餐飲業(yè)回歸優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的消費(fèi)體驗(yàn)。
