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距離【2022中國餐飲加盟展】北京加盟展_餐飲加盟展_特許加盟展_創(chuàng)業(yè)加盟展_品牌加盟展開幕還有:
北京加盟展“性價比最高”的選址法,90%的餐廳都能直接用
2018-08-02 10:20:28 查看:
商圈里的好位置究竟怎么選?別老盯著核心好位置,有時候“選二流”也不是壞事情。

1 選“一流商圈二流位置”是個好策略
南京新街口明瓦廊146號,拐角處開了一家叫汴京茶寮的門店。

看起來位置不佳?但據(jù)其創(chuàng)始人藏北介紹,這個店特意選在了這樣的“一流商圈二流位置”。

可不嘛,新品牌開業(yè),如果需要不斷調(diào)整、不想太張揚,又要離核心商圈、核心人流近一些,選擇這樣的位置再合適不過。
低調(diào)選址策略

從新茶飲興起,品牌們就瞄準了核心商圈、熱門購物中心、最好鋪位,開啟了一場轟轟烈烈的進mall運動。

比如喜茶,據(jù)其開發(fā)總監(jiān)李正磊介紹,“從橫向?qū)Ρ榷?,我們把商圈、購物中心項目、商場鋪位分別劃分為A、B、C三個等級。若橫向同級,則縱向選擇優(yōu)先順序,喜茶將按照‘商圈>項目>位置’這個縱向邏輯進行門店選址。”

上海來福士廣場、廣州天環(huán)廣場、深圳萬象城、北京三里屯等國內(nèi)標桿商業(yè)項目里,把門店一開,喜茶品牌快速獲得了關(guān)注、吸引了流量。

可見,想要打出品牌的知名度和勢能,核心商圈核心位置一定是最好的選擇。當然,這需要營銷等各方面的相互配合。

但是,拿鋪能力都是和品牌實力、資金數(shù)量、資源關(guān)系掛鉤的。

拿到好鋪是多種因素的共同作用

此時,“一流位置二流商圈”的選址策略,可能就成為一個緩沖資金壓力、又兼顧位置優(yōu)勢的選擇。

2 、什么樣的品牌適合選二流位置?

所謂“一流商圈二流位置”, 選擇一流商圈是在保證用戶基數(shù)前提下,解決交通、停車問題,而選擇二流地段則是通過損失一部分過路客流換取相對較低的租金。

正如開在明瓦廊的那家汴京茶寮,明瓦廊是個什么樣的地方啊,南京最有名的小吃匯聚一條街,外地游客必去的打卡勝地。

據(jù)了解,在南京新街口,喜茶、奈雪的茶都有分布,一點點就開在斜對面,旁邊就是一家同樣需要排隊的厝內(nèi)小眷村。

人流量大,競爭也大的地方

在這樣的商圈,很難沒有流量,缺流量也不會缺話題。

精品咖啡品牌鷹集咖啡,第一家店開在上海石庫門,雖和淮海路核心區(qū)域有一定距離,但借助石庫門的強流量和本身勢能,使其第一家店一開就打出了知名度,還成為以后固定的宣傳點。

但什么樣的品牌適合“一流商圈的二流位置”呢?

○ 想搞出知名度,但前期開店資金不夠充足的品牌

蹭商圈、蹭同品類品牌熱度,帶來自己的影響力。

○ 行事低調(diào),需要對品牌、產(chǎn)品不斷進行調(diào)整測試的門店

保證客觀存在的到店人流,又不會太張揚,還留給調(diào)試緩沖期。

○ 做外賣的品牌門店

外賣本身對選址要求不算高,但在還算核心的位置展示產(chǎn)品加工和門店形象,讓消費者逛街就能看到,打出品牌的勢能和消費者信任感。
△ 這個策略,外賣門店最受用

而就實際情況來看,遇到這樣的好位置,能拿就拿下吧,一猶豫就和你擦肩而過了。

3 、把二流位置打造出一流流量

除了天然的選址決定命運,還可以為本身的位置賦能,打造超預(yù)期的流量:

營銷助力

伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲辉谥v述自己創(chuàng)業(yè)故事時提到,剛開始創(chuàng)業(yè)時,只有10萬塊錢,10萬塊在北京找一個像樣的地方,搞裝修、搞風格,基本是不可能的事。找來找去,最后鎖定了環(huán)球金融中心地下室的拐角,一個沒有人敢接盤的地方。

張?zhí)煲徽f,這就是我們要的地方,一流的商圈、十流的位置。后來,伏牛堂通過在互聯(lián)網(wǎng)上的傳播,獲得了火爆的效果。

選址至關(guān)重要,但也不是人流的唯一決定因素,有些人流可以借助營銷獲得。通過線上線下標示位置、宣傳引流,在路口樓梯口發(fā)放宣傳單頁,用宣傳力彌補出位置上的不足。
設(shè)計驅(qū)動

談及汴京茶寮脫穎而出的秘訣,藏北坦言,一部分源于設(shè)計驅(qū)動。靈動的門頭設(shè)計、清爽的空間體驗、顏值頗高的產(chǎn)品包裝,打造出獨具特色的日式美學風格,吸引眾多消費者前來拍照打卡。

用設(shè)計,先把顧客引進來再說

在不太有利的位置,呈現(xiàn)出讓消費者老遠就能看出來的視覺差異,抓住眼球,把他們引進店里,你就贏了。

憑實力“致富”

在大牌林立的商圈里,開出自己的門店,等于在用天然的魚塘喂大自己的魚。

北京加盟展小結(jié):自然客流涌動中,讓消費者第一次進店很是容易,若想形成持續(xù)的流量,只靠“蹭”是不夠的,關(guān)鍵是用回頭客培養(yǎng)屬于自己的真客流。畢竟,能創(chuàng)造交易的客流才是真正有效的人流。但打造回頭客,考驗的還是產(chǎn)品、運營等扎實的基本功啊。
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