北京加盟展價值百萬的經(jīng)驗：如何正確選擇餐飲項目？
2018-08-08 08:52:26 查看：
近幾年，加入餐飲創(chuàng)業(yè)大軍的人越來越多，有大投資，有小試水的，內(nèi)行人、外行人都在趟這趟水。但大家卻總是看到別人在賺錢，自己卻月月賠本，快支撐不下去。這究竟是怎么回事呢？其實，賺錢不賺錢有一定的運氣成分，但更多的是因為賺錢的人在整個餐飲創(chuàng)業(yè)過程中做了一些正確的選擇，而輪到我們自己虧本，其實是我們在此過程中，肯定有那個重要環(huán)節(jié)沒有做出正確的選擇，這就是一步錯，步步錯。選擇餐飲項目是餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步，至關(guān)重要，項目沒選對，再努力都是白費。究竟怎樣選擇餐飲項目呢？北京加盟展小編帶你分析分析............
選項目攻略一：八大參考維度，教你鑒別餐飲火爆項目
1、品類潛力有多大
每個項目中，品類是非常關(guān)鍵的，這關(guān)系到切入市場時的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類處于消費上升趨勢，符合現(xiàn)代社會人群消費特點，并與開店地點周邊人群相匹配；二是與自身經(jīng)營能力與所能爭取的資源相匹配，確保在自己的可控范圍之內(nèi)，并有相應(yīng)的風(fēng)險承擔(dān)能力。
2、品牌是否符合自身實際情況
在選項目時，一定要對品牌進(jìn)行調(diào)研，重點圍繞品牌品質(zhì)感是否夠強，品牌形象及核心價值是否符合自身喜好、價值觀及創(chuàng)業(yè)初衷；相對來說，成熟的品牌是擁有一定知名度和經(jīng)驗的，且加盟體系成規(guī)模、有一定的經(jīng)營年限，在市場上就可以有足夠的競爭力。
3、產(chǎn)品是否具備高標(biāo)準(zhǔn)化
產(chǎn)品是項目中最重要的一環(huán)，所以要看該項目的產(chǎn)品是否美味，原料是否安全衛(wèi)生，是否有質(zhì)量保障，并且有足夠量的消費群體支撐；另外，從標(biāo)準(zhǔn)化上考慮，產(chǎn)品操作流程是否簡單可復(fù)制，重點選擇那些餐品組合不復(fù)雜，出餐快，節(jié)約時間和人力成本的項目，這有助于營業(yè)時提高翻臺率。
4、是否具備獨特優(yōu)勢
考察項目優(yōu)勢時可在以下兩個方面上重點考慮，一是具備顯著的獨特優(yōu)勢，并且有較高的模仿門檻，其他品牌模仿不來；二是可長久保持的優(yōu)勢一般是在商業(yè)模式或企業(yè)文化的獨特性上，對于因成本價格、配方上的優(yōu)勢要著重考量。
5、供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善
供應(yīng)鏈系統(tǒng)直接影響店面的利潤結(jié)構(gòu)和長久經(jīng)營的穩(wěn)定，當(dāng)然，根據(jù)品類的不同影響程度也不同。所以，考察項目時，還要看其供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善。供應(yīng)鏈系統(tǒng)包括設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化提供，日常食材的采購、存儲、運輸?shù)募皶r性、穩(wěn)定性，并有最高的性價比。
6、實地考察實體店火爆程度
一個餐飲品牌火爆程度的真實與否只有通過現(xiàn)場考察才能實際把握，并且也可防止虛假項目；現(xiàn)場考察最好根據(jù)第三方信息進(jìn)行 地址檢索，并且到現(xiàn)場后以顧客身份和店主進(jìn)行營業(yè)情況溝通，確保信息真實性。
7、公司實力是否達(dá)到要求
考慮公司實力，主要從真實性、商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略是否明確以及團隊成員的專業(yè)性上進(jìn)行考察，已確保后顧無憂；越是知名度高的公司其提供專業(yè)保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進(jìn)行項目接觸積累經(jīng)驗后再進(jìn)行中意項目的考察。
8、對加盟商的扶持程度有多大
尋找餐飲加盟品牌時，一定要找具有獨立的運營團隊，無論從選址、活動策劃還是店鋪運營、培訓(xùn)等方面都能提供全方位服務(wù)的；加盟商可以從技術(shù)培訓(xùn)、運營督導(dǎo)、宣傳協(xié)助等方面進(jìn)行重點溝通考察，并通過其他加盟店的實際情況了解來確認(rèn)。
選項目攻略二：6大考察要點，讓你準(zhǔn)確找到可靠項目
要點1：正當(dāng)性
1）項目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內(nèi)；2）項目方所持執(zhí)照是否為項目方本人所有，項目方提供資料中的企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍與其營業(yè)執(zhí)照上的是否一致；3）項目方是否滿足“2+1”的招商條件(2個直營店，經(jīng)營1年以上)。
要點2：可信性
1）項目方提供的辦公地址是否真實，是否與營業(yè)執(zhí)照上的地址一致；2）項目方是否經(jīng)營過別的企業(yè)，進(jìn)行過別的項目招商，結(jié)果如何；3）項目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數(shù)字是否真實。
要點3：風(fēng)險性
1）對項目可行性及已加盟者的經(jīng)營狀況進(jìn)行考察；2）了解項目方在知識產(chǎn)權(quán)方面(技術(shù)、商標(biāo)等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權(quán)；3）了解項目方的禁忌，了解項目方所設(shè)禁忌是否合情合理。
要點4：持續(xù)性
1）項目方運作是否規(guī)范，包括行為規(guī)范和章程規(guī)范；2）如需配送，配送設(shè)備是否完整、是否先進(jìn)，是否有統(tǒng)一的配送中心，配送人員的素質(zhì)如何、管理如何，配送中心是否能及時響應(yīng)加盟者的要求，配送原材料是否經(jīng)常短缺，配送價格是否合理、是否變化無常。
要點5：擴張性
1）項目方是否擁有將事業(yè)做大的決心，是否擁有長期的戰(zhàn)略規(guī)劃；2）項目方在市場擴張上是否能夠為投資者提供強有力的支持；3）項目方產(chǎn)品創(chuàng)新的能力也決定著投資者跟隨成長的結(jié)果。
要點6：延伸性
1）考察團隊成員的素質(zhì)、從業(yè)經(jīng)歷、從業(yè)經(jīng)驗、既往業(yè)績、圈內(nèi)口碑；2）考察團隊在性格和專業(yè)上的互補性；3）考察團隊的穩(wěn)定性，通過對項目方團隊的察顏觀色和對項目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結(jié)論。
總之、選項目我們要想選配偶一樣，精挑細(xì)選，多方考慮，多花時間去了解對方，切不可盲目沖動、進(jìn)行閃婚。
選項目攻略一：八大參考維度，教你鑒別餐飲火爆項目
每個項目中，品類是非常關(guān)鍵的，這關(guān)系到切入市場時的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類處于消費上升趨勢，符合現(xiàn)代社會人群消費特點，并與開店地點周邊人群相匹配；二是與自身經(jīng)營能力與所能爭取的資源相匹配，確保在自己的可控范圍之內(nèi)，并有相應(yīng)的風(fēng)險承擔(dān)能力。
2、品牌是否符合自身實際情況
在選項目時，一定要對品牌進(jìn)行調(diào)研，重點圍繞品牌品質(zhì)感是否夠強，品牌形象及核心價值是否符合自身喜好、價值觀及創(chuàng)業(yè)初衷；相對來說，成熟的品牌是擁有一定知名度和經(jīng)驗的，且加盟體系成規(guī)模、有一定的經(jīng)營年限，在市場上就可以有足夠的競爭力。
3、產(chǎn)品是否具備高標(biāo)準(zhǔn)化
產(chǎn)品是項目中最重要的一環(huán)，所以要看該項目的產(chǎn)品是否美味，原料是否安全衛(wèi)生，是否有質(zhì)量保障，并且有足夠量的消費群體支撐；另外，從標(biāo)準(zhǔn)化上考慮，產(chǎn)品操作流程是否簡單可復(fù)制，重點選擇那些餐品組合不復(fù)雜，出餐快，節(jié)約時間和人力成本的項目，這有助于營業(yè)時提高翻臺率。
考察項目優(yōu)勢時可在以下兩個方面上重點考慮，一是具備顯著的獨特優(yōu)勢，并且有較高的模仿門檻，其他品牌模仿不來；二是可長久保持的優(yōu)勢一般是在商業(yè)模式或企業(yè)文化的獨特性上，對于因成本價格、配方上的優(yōu)勢要著重考量。
5、供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善
供應(yīng)鏈系統(tǒng)直接影響店面的利潤結(jié)構(gòu)和長久經(jīng)營的穩(wěn)定，當(dāng)然，根據(jù)品類的不同影響程度也不同。所以，考察項目時，還要看其供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善。供應(yīng)鏈系統(tǒng)包括設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化提供，日常食材的采購、存儲、運輸?shù)募皶r性、穩(wěn)定性，并有最高的性價比。
6、實地考察實體店火爆程度
一個餐飲品牌火爆程度的真實與否只有通過現(xiàn)場考察才能實際把握，并且也可防止虛假項目；現(xiàn)場考察最好根據(jù)第三方信息進(jìn)行 地址檢索，并且到現(xiàn)場后以顧客身份和店主進(jìn)行營業(yè)情況溝通，確保信息真實性。
7、公司實力是否達(dá)到要求
考慮公司實力，主要從真實性、商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略是否明確以及團隊成員的專業(yè)性上進(jìn)行考察，已確保后顧無憂；越是知名度高的公司其提供專業(yè)保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進(jìn)行項目接觸積累經(jīng)驗后再進(jìn)行中意項目的考察。
8、對加盟商的扶持程度有多大
尋找餐飲加盟品牌時，一定要找具有獨立的運營團隊，無論從選址、活動策劃還是店鋪運營、培訓(xùn)等方面都能提供全方位服務(wù)的；加盟商可以從技術(shù)培訓(xùn)、運營督導(dǎo)、宣傳協(xié)助等方面進(jìn)行重點溝通考察，并通過其他加盟店的實際情況了解來確認(rèn)。
要點1：正當(dāng)性
1）項目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內(nèi)；2）項目方所持執(zhí)照是否為項目方本人所有，項目方提供資料中的企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍與其營業(yè)執(zhí)照上的是否一致；3）項目方是否滿足“2+1”的招商條件(2個直營店，經(jīng)營1年以上)。
要點2：可信性
1）項目方提供的辦公地址是否真實，是否與營業(yè)執(zhí)照上的地址一致；2）項目方是否經(jīng)營過別的企業(yè)，進(jìn)行過別的項目招商，結(jié)果如何；3）項目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數(shù)字是否真實。
要點3：風(fēng)險性
1）對項目可行性及已加盟者的經(jīng)營狀況進(jìn)行考察；2）了解項目方在知識產(chǎn)權(quán)方面(技術(shù)、商標(biāo)等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權(quán)；3）了解項目方的禁忌，了解項目方所設(shè)禁忌是否合情合理。
要點4：持續(xù)性
1）項目方運作是否規(guī)范，包括行為規(guī)范和章程規(guī)范；2）如需配送，配送設(shè)備是否完整、是否先進(jìn)，是否有統(tǒng)一的配送中心，配送人員的素質(zhì)如何、管理如何，配送中心是否能及時響應(yīng)加盟者的要求，配送原材料是否經(jīng)常短缺，配送價格是否合理、是否變化無常。
要點5：擴張性
1）項目方是否擁有將事業(yè)做大的決心，是否擁有長期的戰(zhàn)略規(guī)劃；2）項目方在市場擴張上是否能夠為投資者提供強有力的支持；3）項目方產(chǎn)品創(chuàng)新的能力也決定著投資者跟隨成長的結(jié)果。
要點6：延伸性
1）考察團隊成員的素質(zhì)、從業(yè)經(jīng)歷、從業(yè)經(jīng)驗、既往業(yè)績、圈內(nèi)口碑；2）考察團隊在性格和專業(yè)上的互補性；3）考察團隊的穩(wěn)定性，通過對項目方團隊的察顏觀色和對項目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結(jié)論。
總之、選項目我們要想選配偶一樣，精挑細(xì)選，多方考慮，多花時間去了解對方，切不可盲目沖動、進(jìn)行閃婚。
