近幾年，餐飲行業(yè)的發(fā)展大家有目共睹，越來越多的創(chuàng)業(yè)者加入到這個行業(yè)，二對于餐飲初創(chuàng)者來說，如何選擇餐飲項目成為他們需要面對的大問題。
餐飲分為大、中、小三個等級，選擇什么樣的規(guī)模是每個餐飲人首先要考慮的。
那么對于初創(chuàng)者而言，是“小餐飲”比較好呢，還是“大餐飲”好呢？接下來小編就為大家分析一下。
很多人對于創(chuàng)業(yè)投資都有一種誤解，認(rèn)為只有那些大手筆、大投資、大項目、大運作才能賺到更多的錢。然而這對于一個剛踏入創(chuàng)業(yè)大軍的新手來講是很不切實際的。因為他們往往沒有多少資金，也沒有經(jīng)營管理經(jīng)驗，做大餐飲是很容易失敗的。
所以一些投資小、操作簡單的項目會更適合餐飲初創(chuàng)者，比如說炒飯。厲害了炒飯的投資門檻不高，標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程會為創(chuàng)業(yè)者省不少事兒，而且利潤之高是你想象不到的。
另外，何時才能將本金賺回來也是很多人關(guān)心的問題，這與你所選擇的項目大小有很大的關(guān)系。小餐飲前期投入比較小，收回資金的速度自然要快；而大餐飲的前期投入一般都很大，對于初創(chuàng)業(yè)者來說，何時能賺回成本就成為一大難題。
餐飲初創(chuàng)者他們的資金本身就比較少，因此，短平快的小餐飲才是適合他們的選擇。要知道，小餐飲的前期成本可以小到幾千元，就算自己經(jīng)營不善倒閉了，也不會虧太多，而且還能從中學(xué)到一些有用的經(jīng)驗，為下次開店做準(zhǔn)備。
小餐飲屬于大眾化餐飲，適合的群體比較多，經(jīng)營也比較簡單。只要你控制好味道和服務(wù)，相信會有很多食客愿意來消費的。所以，開小型餐飲不要想著前期能虧多少，而要想著怎么實現(xiàn)快速盈利。
