北京加盟展：如何成為優(yōu)秀的連鎖總部？
2019-01-05 08:23:34 查看：
對(duì)于加盟店的管理，一直是讓這些連鎖品牌感到頭痛的事情。據(jù)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的好倫哥，比格皮薩，以及爵士島，西堤島，甚至小型品牌百怡咖啡等等，都設(shè)有專(zhuān)門(mén)管理加盟店部門(mén)，和直營(yíng)管理店鋪區(qū)別開(kāi)來(lái)。據(jù)友人說(shuō)，主要的任務(wù)就是收管理費(fèi)用，以及處理加盟店與連鎖公司糾紛，甚至和加盟店打官司。
比如：
1、肯德基對(duì)加盟店的要求是超高的。什么幾百萬(wàn)的加盟費(fèi)用；什么加盟業(yè)主對(duì)肯德基品牌的無(wú)限認(rèn)同；什么加盟業(yè)主的文化背景；什么地點(diǎn)的選擇苛刻；等等。這些很多人或許比我自己還清楚。這樣做的好處，我想供我們借鑒的是，一是對(duì)自己品牌的尊重，不是有錢(qián)就給你開(kāi)的；二是對(duì)客戶(hù)的尊重，讓對(duì)方放心加盟；三是對(duì)客戶(hù)的篩選，那些志不同，道不和的業(yè)主，不與之為盟?；乜矗约簭氖碌奈鞑涂Х刃袠I(yè)，多為唯利是圖的餐飲公司，對(duì)加盟業(yè)主的選擇考慮甚少，于是也極容易管理的差錯(cuò)。自然，對(duì)加盟店的管理十分的難堪！
2、極其強(qiáng)大的總部?jī)?yōu)勢(shì)，真正的解決了加盟業(yè)主的后顧之憂(yōu)！加盟業(yè)主的錢(qián)如同放到了銀行，很保險(xiǎn)，并且利息很高，您看加盟業(yè)主，也犯不著對(duì)君不敬！這一點(diǎn)尤為重要，因?yàn)榻^大多數(shù)的加盟業(yè)主，都是想通過(guò)品牌的優(yōu)勢(shì)，享受到更省心，更好的收益；沒(méi)有一個(gè)加盟業(yè)主是想無(wú)私的幫助品牌來(lái)拓展市場(chǎng)的。必須雙贏(yíng)，是維系加盟業(yè)主與品牌公司的關(guān)鍵點(diǎn)！
干貨不斷，肯德基對(duì)加盟店的管理方式，整理如下：
1.總部的廣告優(yōu)勢(shì)
從報(bào)紙，電視，網(wǎng)絡(luò)，公交車(chē)，雜志，體育活動(dòng)等等，肯德基的廣告推廣無(wú)處不在。廣告的推廣，對(duì)于加盟業(yè)主來(lái)說(shuō)，更多的是知名度的推動(dòng)，更多是品牌的實(shí)力彰顯！加盟業(yè)主想借助品牌的影響力，而品牌的知名度，是這個(gè)品牌影響力的最關(guān)鍵，最直接一環(huán)！國(guó)內(nèi)的多數(shù)品牌餐飲，的確無(wú)法和肯德基的經(jīng)濟(jì)實(shí)力匹敵，但是如何做些當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)的推動(dòng)，仍然讓加盟業(yè)主受益匪淺！
2.可扎實(shí)的人員管控
對(duì)于加盟的管理脫節(jié)，很重要的是對(duì)人員管理的脫節(jié)！“因?yàn)楹芏嗉用说甑娜藛T自行招募，無(wú)法控制。”連鎖朋友如是說(shuō)。但是如果是肯德基或許如此的做法。連鎖管理交流掃描文底二維碼。
首先，加盟的時(shí)候會(huì)對(duì)人員配備上制定控制規(guī)范。其次，參與人員的培訓(xùn)，晉升，評(píng)估。當(dāng)然，這個(gè)首要前提是總部的確更加的專(zhuān)業(yè)，讓加盟店更加信服！一旦人員能在總部受到優(yōu)良的培訓(xùn)，得到更廣闊的提升空間的話(huà)。所謂，人人都有高處走的信念，自然會(huì)對(duì)總部的管理更加依賴(lài)！
例如，總部的主業(yè)培訓(xùn)人員下店的培訓(xùn)，總部組織的公司集訓(xùn)，總部組織的考核評(píng)比，總部舉行的團(tuán)隊(duì)集會(huì)活動(dòng)等等，對(duì)加盟店的人員都能起到，或是直接，或是間接的管理。于是，那些加盟業(yè)主不合作都不成，否則，就不給那些員工更好的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以及晉升等等。哪怕加盟業(yè)主不合作，但是店鋪的員工，早已經(jīng)“向往延安的和平盛世”了。畢竟，單店的人員，晉升空間，受培訓(xùn)的空間都有限，總部發(fā)展迅猛，就能提供更為廣闊的空間。
3.專(zhuān)業(yè)的總部管理團(tuán)隊(duì)
要管好別人的前提是，管好自己。總部必須不斷的提升自己，這樣才能保證總部領(lǐng)頭羊的優(yōu)勢(shì)地位！很多上島等品牌的加盟業(yè)主，自身就從事餐飲行業(yè)，甚至自身開(kāi)了多家餐廳以及酒店，經(jīng)驗(yàn)也很豐富，管理自成體系。
如果此時(shí)，品牌的專(zhuān)業(yè)度，日然很容易得不到信任。例如，上島等品牌很多經(jīng)理人，要么不懂咖啡，要么不懂餐飲，要么不懂服務(wù)，甚至不懂得托托盤(pán)。甚至文化程度很低，字都寫(xiě)不好，口齒表達(dá)不清。
如此這般，如何能體現(xiàn)總部的專(zhuān)業(yè)性？如何能讓加盟業(yè)主信服？所以，總部的不斷強(qiáng)大也是重要，如加入ＩＳＯ，公司聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)管理老師強(qiáng)化總部團(tuán)隊(duì)，總部的企業(yè)文化建設(shè)，干凈的殿堂，整齊的制服，不俗的談吐等等，均會(huì)給加盟業(yè)主留下良好的印象！
4.可讓加盟商贏(yíng)就是總部贏(yíng)
連鎖公司與加盟業(yè)主之間的雙贏(yíng)，首先是加盟業(yè)主先贏(yíng)，畢竟單店的風(fēng)險(xiǎn)要高于那些擁有幾百家店鋪的連鎖公司。于是，如何能讓加盟業(yè)主獲利，是個(gè)關(guān)鍵！加盟肯德基的人，大都不擔(dān)心生意，盡管有的回收投資還不一定，但是最起碼，生意不錯(cuò)，每月的利潤(rùn)不是負(fù)數(shù)。但是那些加盟咖啡西餐的就沒(méi)有那么幸運(yùn)了。
投資比有風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)每個(gè)加盟業(yè)主多數(shù)是有心理準(zhǔn)備的，而這時(shí)，他們要的一是如何讓店鋪起死回生，二是想讓連鎖品牌的實(shí)際工作來(lái)獲取點(diǎn)點(diǎn)安慰。結(jié)果可倒好了，連鎖公司多為不聞不問(wèn)了，哪怕生意好的加盟店，連鎖公司也少有問(wèn)津。或是問(wèn)了，僅是不照面的電話(huà)安慰如何能打發(fā)加盟業(yè)主呢？我看到一個(gè)連鎖公司做得不錯(cuò)的是，仍然堅(jiān)持的對(duì)加盟業(yè)主的培訓(xùn)，并且堅(jiān)持針對(duì)性地營(yíng)銷(xiāo)策劃，人力支持，甚至管理人員駐店管理。如此一來(lái)，加盟業(yè)主自然還是愿意配合總部工作，哪怕賠錢(qián)，沒(méi)有總部的跟進(jìn)管理，估計(jì)要賠得更多！
5.加大團(tuán)隊(duì)建設(shè)
前面第３點(diǎn)條中，說(shuō)到了人員的管控，其實(shí)肯德基這樣的大型國(guó)際品牌還有個(gè)人員的大團(tuán)隊(duì)建設(shè)，所有的店鋪人員（尤其是店鋪骨干）都總部備案。其實(shí)早期自己在香格里拉酒店上班時(shí)也有如此的做法，所以當(dāng)時(shí)最怕進(jìn)入黑名單，因?yàn)?，一旦進(jìn)入黑名單，所有的香格里拉都不得錄用！我參與的一個(gè)咖啡品牌也在對(duì)店鋪的所有工作人員進(jìn)行資料登記，以便進(jìn)行進(jìn)一步的檔案管理
國(guó)內(nèi)的大型的咖啡連鎖發(fā)展迅猛，需求大量的人力，同樣也為各加盟店的人員提供了廣闊的發(fā)展空間。加盟店的人員同樣也要求合理的更新，以便時(shí)刻保持旺盛的生命力，那連鎖公司就提供了良好的消化渠道。這樣一來(lái)，把加盟單店，與總部連接起來(lái)。眾多的小家庭聯(lián)結(jié)成一個(gè)和睦的大家庭。例如，網(wǎng)站上的論壇功能，也能把加盟的員工的溝通做到淋漓盡致。
6.廣大的廣告宣傳優(yōu)勢(shì)
除去了強(qiáng)大的廣告宣傳，肯德基還有更為實(shí)際有效的宣傳單冊(cè)。曾有有人說(shuō)，肯德基在賣(mài)產(chǎn)品的同時(shí)還在賣(mài)宣傳，是在賣(mài)紙！沒(méi)錯(cuò)，每個(gè)盒子，每個(gè)袋子，甚至每張紙，都是肯德基總部的宣傳武器。這些東西是靠單店遠(yuǎn)遠(yuǎn)做不到的，沒(méi)有了這些武器那些加盟店就如同彈盡糧絕的士兵一樣，任市場(chǎng)宰割了。
所以，成熟的大品牌注重紙張的宣傳！每月一起的內(nèi)部刊物！每三個(gè)月一期的＊＊畫(huà)報(bào)等等，以及眾多制作精美的帶有企業(yè)ｌｏｇａｌ或是帶有企業(yè)文化色彩的餐墊紙，宣傳單等等。這些也是總部的優(yōu)勢(shì)之一，但是很多總部仍然做不到位，把他們簡(jiǎn)單的做成一個(gè)可買(mǎi)可不買(mǎi)的商品，放棄了其獨(dú)特的宣傳優(yōu)勢(shì)。這些宣傳無(wú)不時(shí)時(shí)刻刻地吸引著那些不斷求發(fā)展的同仁，也不斷的吸引著那些躍躍欲試的加盟者。
小結(jié)：
保持總部的優(yōu)勢(shì)，無(wú)論人員，產(chǎn)品，裝修還是品牌廣宣！
總部的生存基于加盟業(yè)主的生存，雙贏(yíng)的前提是加盟單店先贏(yíng)！
強(qiáng)化總部的優(yōu)勢(shì)，如同太陽(yáng)與地球，太陽(yáng)擁有足夠的能量讓地球圍著自己轉(zhuǎn)，沒(méi)有了太陽(yáng)，地球，也僅僅是個(gè)球！
對(duì)于加盟店的管理，很重要的一點(diǎn)是對(duì)加盟店鋪的人員管理。
加盟也主要加盟一個(gè)品牌，首先想到的是：品牌的品牌優(yōu)勢(shì)，而這個(gè)優(yōu)勢(shì)首要的指標(biāo)就是該品牌在該市場(chǎng)的知名度。以及該品牌在該市場(chǎng)上獲取知名度的能力！
比如：
1、肯德基對(duì)加盟店的要求是超高的。什么幾百萬(wàn)的加盟費(fèi)用；什么加盟業(yè)主對(duì)肯德基品牌的無(wú)限認(rèn)同；什么加盟業(yè)主的文化背景；什么地點(diǎn)的選擇苛刻；等等。這些很多人或許比我自己還清楚。這樣做的好處，我想供我們借鑒的是，一是對(duì)自己品牌的尊重，不是有錢(qián)就給你開(kāi)的；二是對(duì)客戶(hù)的尊重，讓對(duì)方放心加盟；三是對(duì)客戶(hù)的篩選，那些志不同，道不和的業(yè)主，不與之為盟?；乜矗约簭氖碌奈鞑涂Х刃袠I(yè)，多為唯利是圖的餐飲公司，對(duì)加盟業(yè)主的選擇考慮甚少，于是也極容易管理的差錯(cuò)。自然，對(duì)加盟店的管理十分的難堪！
2、極其強(qiáng)大的總部?jī)?yōu)勢(shì)，真正的解決了加盟業(yè)主的后顧之憂(yōu)！加盟業(yè)主的錢(qián)如同放到了銀行，很保險(xiǎn)，并且利息很高，您看加盟業(yè)主，也犯不著對(duì)君不敬！這一點(diǎn)尤為重要，因?yàn)榻^大多數(shù)的加盟業(yè)主，都是想通過(guò)品牌的優(yōu)勢(shì)，享受到更省心，更好的收益；沒(méi)有一個(gè)加盟業(yè)主是想無(wú)私的幫助品牌來(lái)拓展市場(chǎng)的。必須雙贏(yíng)，是維系加盟業(yè)主與品牌公司的關(guān)鍵點(diǎn)！
干貨不斷，肯德基對(duì)加盟店的管理方式，整理如下：
1.總部的廣告優(yōu)勢(shì)
從報(bào)紙，電視，網(wǎng)絡(luò)，公交車(chē)，雜志，體育活動(dòng)等等，肯德基的廣告推廣無(wú)處不在。廣告的推廣，對(duì)于加盟業(yè)主來(lái)說(shuō)，更多的是知名度的推動(dòng)，更多是品牌的實(shí)力彰顯！加盟業(yè)主想借助品牌的影響力，而品牌的知名度，是這個(gè)品牌影響力的最關(guān)鍵，最直接一環(huán)！國(guó)內(nèi)的多數(shù)品牌餐飲，的確無(wú)法和肯德基的經(jīng)濟(jì)實(shí)力匹敵，但是如何做些當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)的推動(dòng)，仍然讓加盟業(yè)主受益匪淺！
2.可扎實(shí)的人員管控
對(duì)于加盟的管理脫節(jié)，很重要的是對(duì)人員管理的脫節(jié)！“因?yàn)楹芏嗉用说甑娜藛T自行招募，無(wú)法控制。”連鎖朋友如是說(shuō)。但是如果是肯德基或許如此的做法。連鎖管理交流掃描文底二維碼。
首先，加盟的時(shí)候會(huì)對(duì)人員配備上制定控制規(guī)范。其次，參與人員的培訓(xùn)，晉升，評(píng)估。當(dāng)然，這個(gè)首要前提是總部的確更加的專(zhuān)業(yè)，讓加盟店更加信服！一旦人員能在總部受到優(yōu)良的培訓(xùn)，得到更廣闊的提升空間的話(huà)。所謂，人人都有高處走的信念，自然會(huì)對(duì)總部的管理更加依賴(lài)！
例如，總部的主業(yè)培訓(xùn)人員下店的培訓(xùn)，總部組織的公司集訓(xùn)，總部組織的考核評(píng)比，總部舉行的團(tuán)隊(duì)集會(huì)活動(dòng)等等，對(duì)加盟店的人員都能起到，或是直接，或是間接的管理。于是，那些加盟業(yè)主不合作都不成，否則，就不給那些員工更好的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以及晉升等等。哪怕加盟業(yè)主不合作，但是店鋪的員工，早已經(jīng)“向往延安的和平盛世”了。畢竟，單店的人員，晉升空間，受培訓(xùn)的空間都有限，總部發(fā)展迅猛，就能提供更為廣闊的空間。
3.專(zhuān)業(yè)的總部管理團(tuán)隊(duì)
要管好別人的前提是，管好自己。總部必須不斷的提升自己，這樣才能保證總部領(lǐng)頭羊的優(yōu)勢(shì)地位！很多上島等品牌的加盟業(yè)主，自身就從事餐飲行業(yè)，甚至自身開(kāi)了多家餐廳以及酒店，經(jīng)驗(yàn)也很豐富，管理自成體系。
如果此時(shí)，品牌的專(zhuān)業(yè)度，日然很容易得不到信任。例如，上島等品牌很多經(jīng)理人，要么不懂咖啡，要么不懂餐飲，要么不懂服務(wù)，甚至不懂得托托盤(pán)。甚至文化程度很低，字都寫(xiě)不好，口齒表達(dá)不清。
如此這般，如何能體現(xiàn)總部的專(zhuān)業(yè)性？如何能讓加盟業(yè)主信服？所以，總部的不斷強(qiáng)大也是重要，如加入ＩＳＯ，公司聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)管理老師強(qiáng)化總部團(tuán)隊(duì)，總部的企業(yè)文化建設(shè)，干凈的殿堂，整齊的制服，不俗的談吐等等，均會(huì)給加盟業(yè)主留下良好的印象！
4.可讓加盟商贏(yíng)就是總部贏(yíng)
連鎖公司與加盟業(yè)主之間的雙贏(yíng)，首先是加盟業(yè)主先贏(yíng)，畢竟單店的風(fēng)險(xiǎn)要高于那些擁有幾百家店鋪的連鎖公司。于是，如何能讓加盟業(yè)主獲利，是個(gè)關(guān)鍵！加盟肯德基的人，大都不擔(dān)心生意，盡管有的回收投資還不一定，但是最起碼，生意不錯(cuò)，每月的利潤(rùn)不是負(fù)數(shù)。但是那些加盟咖啡西餐的就沒(méi)有那么幸運(yùn)了。
投資比有風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)每個(gè)加盟業(yè)主多數(shù)是有心理準(zhǔn)備的，而這時(shí)，他們要的一是如何讓店鋪起死回生，二是想讓連鎖品牌的實(shí)際工作來(lái)獲取點(diǎn)點(diǎn)安慰。結(jié)果可倒好了，連鎖公司多為不聞不問(wèn)了，哪怕生意好的加盟店，連鎖公司也少有問(wèn)津。或是問(wèn)了，僅是不照面的電話(huà)安慰如何能打發(fā)加盟業(yè)主呢？我看到一個(gè)連鎖公司做得不錯(cuò)的是，仍然堅(jiān)持的對(duì)加盟業(yè)主的培訓(xùn)，并且堅(jiān)持針對(duì)性地營(yíng)銷(xiāo)策劃，人力支持，甚至管理人員駐店管理。如此一來(lái)，加盟業(yè)主自然還是愿意配合總部工作，哪怕賠錢(qián)，沒(méi)有總部的跟進(jìn)管理，估計(jì)要賠得更多！
5.加大團(tuán)隊(duì)建設(shè)
前面第３點(diǎn)條中，說(shuō)到了人員的管控，其實(shí)肯德基這樣的大型國(guó)際品牌還有個(gè)人員的大團(tuán)隊(duì)建設(shè)，所有的店鋪人員（尤其是店鋪骨干）都總部備案。其實(shí)早期自己在香格里拉酒店上班時(shí)也有如此的做法，所以當(dāng)時(shí)最怕進(jìn)入黑名單，因?yàn)?，一旦進(jìn)入黑名單，所有的香格里拉都不得錄用！我參與的一個(gè)咖啡品牌也在對(duì)店鋪的所有工作人員進(jìn)行資料登記，以便進(jìn)行進(jìn)一步的檔案管理
國(guó)內(nèi)的大型的咖啡連鎖發(fā)展迅猛，需求大量的人力，同樣也為各加盟店的人員提供了廣闊的發(fā)展空間。加盟店的人員同樣也要求合理的更新，以便時(shí)刻保持旺盛的生命力，那連鎖公司就提供了良好的消化渠道。這樣一來(lái)，把加盟單店，與總部連接起來(lái)。眾多的小家庭聯(lián)結(jié)成一個(gè)和睦的大家庭。例如，網(wǎng)站上的論壇功能，也能把加盟的員工的溝通做到淋漓盡致。
6.廣大的廣告宣傳優(yōu)勢(shì)
除去了強(qiáng)大的廣告宣傳，肯德基還有更為實(shí)際有效的宣傳單冊(cè)。曾有有人說(shuō)，肯德基在賣(mài)產(chǎn)品的同時(shí)還在賣(mài)宣傳，是在賣(mài)紙！沒(méi)錯(cuò)，每個(gè)盒子，每個(gè)袋子，甚至每張紙，都是肯德基總部的宣傳武器。這些東西是靠單店遠(yuǎn)遠(yuǎn)做不到的，沒(méi)有了這些武器那些加盟店就如同彈盡糧絕的士兵一樣，任市場(chǎng)宰割了。
所以，成熟的大品牌注重紙張的宣傳！每月一起的內(nèi)部刊物！每三個(gè)月一期的＊＊畫(huà)報(bào)等等，以及眾多制作精美的帶有企業(yè)ｌｏｇａｌ或是帶有企業(yè)文化色彩的餐墊紙，宣傳單等等。這些也是總部的優(yōu)勢(shì)之一，但是很多總部仍然做不到位，把他們簡(jiǎn)單的做成一個(gè)可買(mǎi)可不買(mǎi)的商品，放棄了其獨(dú)特的宣傳優(yōu)勢(shì)。這些宣傳無(wú)不時(shí)時(shí)刻刻地吸引著那些不斷求發(fā)展的同仁，也不斷的吸引著那些躍躍欲試的加盟者。
小結(jié)：
保持總部的優(yōu)勢(shì)，無(wú)論人員，產(chǎn)品，裝修還是品牌廣宣！
總部的生存基于加盟業(yè)主的生存，雙贏(yíng)的前提是加盟單店先贏(yíng)！
強(qiáng)化總部的優(yōu)勢(shì)，如同太陽(yáng)與地球，太陽(yáng)擁有足夠的能量讓地球圍著自己轉(zhuǎn)，沒(méi)有了太陽(yáng)，地球，也僅僅是個(gè)球！
對(duì)于加盟店的管理，很重要的一點(diǎn)是對(duì)加盟店鋪的人員管理。
加盟也主要加盟一個(gè)品牌，首先想到的是：品牌的品牌優(yōu)勢(shì)，而這個(gè)優(yōu)勢(shì)首要的指標(biāo)就是該品牌在該市場(chǎng)的知名度。以及該品牌在該市場(chǎng)上獲取知名度的能力！
