北京連鎖加盟展：經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店，這4點(diǎn)誤區(qū)一定要避免！
2019-02-22 09:57:56 查看：
2018年已經(jīng)逝去，這一年，小編的收獲就是認(rèn)識(shí)了一個(gè)新的“愛豆”，成為一名“小籠包”。作為一個(gè)鐵桿粉絲，怎么能不知道我們攏龍的夢(mèng)想是開一家火鍋店呢！可是火鍋店可不是那么容易就能開成功的，這4點(diǎn)經(jīng)營(yíng)誤區(qū)大家可要注意了！
1、片面追求銷售業(yè)績(jī)
大多數(shù)人開火鍋店都是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)商機(jī)大，想賺更多的錢，于是有些人就因?yàn)檫@樣的目的而陷入了一種誤區(qū)。
為了追求階段的業(yè)績(jī)，不惜通過大優(yōu)惠與讓利來吸引顧客，短期內(nèi)看似完成了火鍋加盟店的翻臺(tái)率，實(shí)則是后期消耗很難，循環(huán)再銷售就沒有可能。解決方法只有不停地推新的項(xiàng)目，拓展新的顧客，搞新的活動(dòng)。傷了一批又一批顧客，僥幸地留了一堆死賬爛賬做了利潤(rùn)。
還有些人可能會(huì)采取對(duì)外擴(kuò)張的辦法來緩解火鍋店的經(jīng)營(yíng)。他們不斷的開加盟店，玩現(xiàn)金流，打時(shí)間差，但這樣是長(zhǎng)久不了的，結(jié)果也只能是爛賬一大堆。
2、搞活動(dòng)不計(jì)成本
有些火鍋店為了吸引顧客，他們?cè)谧龌顒?dòng)的時(shí)候往往不計(jì)成本，只關(guān)注當(dāng)下，認(rèn)為客人多，賺得自然也多。但往往賬簿所呈現(xiàn)的卻是赤字！
為了解決這種局面，加盟店只能想出置換的方法，不斷推出新的項(xiàng)目，可新項(xiàng)目要求搭配優(yōu)惠活動(dòng)，客單價(jià)一直上不去，顧客就認(rèn)同你這里是經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)，就算面積擴(kuò)大，裝修提升，但只要消費(fèi)高了，顧客就不愿意接受。
3、不能讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感
開店做生意，要么有口碑，要么有特色！若是二者都沒有，你拿什么來留住顧客呢？就比如開火鍋店，沒有特色又怎么能讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感呢？
4、過度銷售嚇跑顧客
在購物時(shí)，有一種行為是很令消費(fèi)者反感的，那就是推銷！適當(dāng)?shù)耐其N的確可以增加店鋪業(yè)績(jī)，但是過度推銷就只能適得其反?；疱伡用说暌彩且粯拥模羰穷櫩鸵粊砭屯其N優(yōu)惠產(chǎn)品，只會(huì)讓他們覺得除了銷售就是銷售，體驗(yàn)感差！
因?yàn)樽非罄麧?rùn)而忽視產(chǎn)品本身，這好似一種本末倒置的行為。要知道，不管是火鍋店也好，還是其他餐飲店也罷，產(chǎn)品好，味道好，才是王道。產(chǎn)品是一家店面的立市根本，好的產(chǎn)品必須兼顧好吃、健康、實(shí)惠和不能被模仿。熊頭魚的產(chǎn)品無論是選材還是制作，每一步都精益求精，令食客滿意！
1、片面追求銷售業(yè)績(jī)
大多數(shù)人開火鍋店都是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)商機(jī)大，想賺更多的錢，于是有些人就因?yàn)檫@樣的目的而陷入了一種誤區(qū)。
為了追求階段的業(yè)績(jī)，不惜通過大優(yōu)惠與讓利來吸引顧客，短期內(nèi)看似完成了火鍋加盟店的翻臺(tái)率，實(shí)則是后期消耗很難，循環(huán)再銷售就沒有可能。解決方法只有不停地推新的項(xiàng)目，拓展新的顧客，搞新的活動(dòng)。傷了一批又一批顧客，僥幸地留了一堆死賬爛賬做了利潤(rùn)。
還有些人可能會(huì)采取對(duì)外擴(kuò)張的辦法來緩解火鍋店的經(jīng)營(yíng)。他們不斷的開加盟店，玩現(xiàn)金流，打時(shí)間差，但這樣是長(zhǎng)久不了的，結(jié)果也只能是爛賬一大堆。
有些火鍋店為了吸引顧客，他們?cè)谧龌顒?dòng)的時(shí)候往往不計(jì)成本，只關(guān)注當(dāng)下，認(rèn)為客人多，賺得自然也多。但往往賬簿所呈現(xiàn)的卻是赤字！
為了解決這種局面，加盟店只能想出置換的方法，不斷推出新的項(xiàng)目，可新項(xiàng)目要求搭配優(yōu)惠活動(dòng)，客單價(jià)一直上不去，顧客就認(rèn)同你這里是經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)，就算面積擴(kuò)大，裝修提升，但只要消費(fèi)高了，顧客就不愿意接受。
3、不能讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感
開店做生意，要么有口碑，要么有特色！若是二者都沒有，你拿什么來留住顧客呢？就比如開火鍋店，沒有特色又怎么能讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感呢？
在購物時(shí)，有一種行為是很令消費(fèi)者反感的，那就是推銷！適當(dāng)?shù)耐其N的確可以增加店鋪業(yè)績(jī)，但是過度推銷就只能適得其反?；疱伡用说暌彩且粯拥模羰穷櫩鸵粊砭屯其N優(yōu)惠產(chǎn)品，只會(huì)讓他們覺得除了銷售就是銷售，體驗(yàn)感差！
因?yàn)樽非罄麧?rùn)而忽視產(chǎn)品本身，這好似一種本末倒置的行為。要知道，不管是火鍋店也好，還是其他餐飲店也罷，產(chǎn)品好，味道好，才是王道。產(chǎn)品是一家店面的立市根本，好的產(chǎn)品必須兼顧好吃、健康、實(shí)惠和不能被模仿。熊頭魚的產(chǎn)品無論是選材還是制作，每一步都精益求精，令食客滿意！
