北京特許加盟展：餐飲加盟店選址13項黃金法則
2019-11-18 09:44:57 查看：
不同的城市人口的分布，交通的情況以及將來的規(guī)劃都是不一樣的。對于餐飲來說，能做的只是周邊的市場，所以餐飲店選址一定要把握好商圈。餐飲店選址萬變不離其宗的就是一定要圍繞目標(biāo)客戶來開設(shè)。一個餐飲店依靠的不只是在商業(yè)街有多大的人流量，也要看餐飲店能有多少目標(biāo)客戶，有多少忠實的顧客長期來店消費。
通過一家輕快餐店的選址來看看，這13項店鋪自身的指標(biāo)你考察了么？今天北京特許加盟展小編帶您解析一下餐飲加盟店選址的13項法則
1、房租要求
單月房租最好在預(yù)估營業(yè)額的1/4—1/3以下；最好無轉(zhuǎn)讓費；能夠保證2-3年以上的租期；
房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數(shù)值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。
不建議投資養(yǎng)店期過長的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養(yǎng)店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養(yǎng)店期最好在半年以內(nèi)為宜。
2、面積要求
依據(jù)自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。
個人建議理想輕快餐館使用面積在80—150平方米為最佳，上限面積為200平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。
3、聚客點定位
什么是聚客點？就是能夠把人集中在一起的商業(yè)地點。餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營，必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對策。比如對商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，餐廳要采用不同的營銷策略
比如在大型綜合體美食一條街正中心180平面積，適應(yīng)相對的人流量以及良好的就餐體驗，還要考慮競爭餐廳的數(shù)量、供應(yīng)菜單的類型、每人平均消費金額和年銷售額等因素。
4、人流靠右行進原則
我們國家都是靠右行走或行駛的。所以，人流在同一側(cè)，按照靠右行進分為上下游。處在上游的店鋪往往能優(yōu)先接觸到消費者，起到截流的作用，
有的地方雖然人流量比較大，但是，大多數(shù)只是匆匆趕路。比如在一些快速通道邊上開店，路人一般騎著車子或開著車子快速通過，而不會停留。如果有個小廣場，還有些藝人表演節(jié)目，大街上行人會饒有興味地駐足觀看，這個地點就讓人有休閑和駐足的空間，就容易激發(fā)消費行為。這就像一條河，流到一個河彎處，就會打轉(zhuǎn)。而在直直的河道里，奔流而下，不會停留。
5、考慮未來五年的發(fā)展
區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無疑會使餐廳經(jīng)營者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門進行咨詢。別等開了一年店面，生意剛火起來，在規(guī)劃范圍以內(nèi)，又得重新開始，好多餐飲人選址沒有考慮到這點。
6、裝修要求
有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當(dāng)然免租期時間越長越好，
而裝修一家輕快餐店依據(jù)大小面積及施工難易程度，一般也需要30-40天的時間。
裝修免租期…聽上去就很難
室內(nèi)空間允許適度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔斷墻等。
7、排煙要求
一般來說餐品的比例越高，對排煙的要求越高，尤其戶外除煙。
例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的。
也就是說不具備大量餐品的出品條件，就算有燃氣管道，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。
這里特別要說的就是上邊提到的蘆小花泡泡雞，以及魚小躍酸菜魚現(xiàn)市場上的輕快餐品牌，無油煙、無明火、完全避開了這個油煙問題，健康、衛(wèi)生、環(huán)保。
8、消防要求
選址店面必須經(jīng)過消防檢查，并且店內(nèi)具備一定的消防設(shè)施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！防范意識不能少
9、水電要求
正常來說，一家餐廳的水電要求不高，甚至家庭用的水電設(shè)施就已經(jīng)夠用。
但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現(xiàn)年久失修造成的漏水漏電問題。
另外，用電量大的餐廳，一定要保證主電纜以及電量的安全配備，同時后廚部分要具備三相電源。還有必須有良好的排水設(shè)施，比如排水管道大小與位置
10、招牌/門頭要求
招牌面寬廣點更顯眼，當(dāng)然好，但關(guān)鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業(yè)多申請些可以提供招牌展示的機會點。
也可以發(fā)揮自己的想象創(chuàng)造吸引人的亮點，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報、室外好玩的小雕塑等。
11、停車要求
一定要考慮停車是否方便，注意門店周邊街道，是否有單向街道、限速為多少，以及停車位多少。
餐廳的進出路線一定要方便，特別是有外賣服務(wù)的餐廳，若進出不方便影響送餐時間。
同時看附近可用交通工具是否方便，比如開在公交站附近，可以準(zhǔn)備打包好的早餐，在等公交時順便拿走。
夜間因素也要考慮其中，在照明不好的地方，可以增加門口的照明燈。饑腸轆轆的下班族看到亮光的餐廳食欲也會大增。
12、競爭環(huán)境
附近其它餐廳是生意好不好、對手餐廳動線較大，本店址動線較小或通路狹窄。
也許現(xiàn)在沒有競爭對手，但將來如果對手出現(xiàn)，本店址有可能在餐廳條件、商品豐富度上形成劣勢。提前做好防風(fēng)險意識，有前瞻性眼光，對抗競爭對手。
對于競爭的評估分為競爭方式和競爭密度兩種。競爭方式又分為直接競爭和間接競爭兩個不同的部分：直接競爭指由提供同種類型的菜品和服務(wù)的餐廳引起的競爭；間接競爭包括由提供不同菜品或不同服務(wù)的餐廳或相關(guān)行業(yè)引起的競爭。
13、不能忽視是否符合消費者層次和消費心理
當(dāng)?shù)叵M者需要什么就開什么店。當(dāng)?shù)叵M者都是普通住戶，當(dāng)然是滿足基本生活需要的店比較容易賺錢。比如飯店、超市、特色小吃。當(dāng)?shù)叵M者多是高檔小區(qū)，那可以開一些上點檔次的飯店、或者茶社、酒吧比較合適。在酒吧一條街上，大多數(shù)人來了是為了逛酒吧的，你開個內(nèi)衣店，就不太符合消費者心理。在餐飲一條街上，消費者大多是來吃飯的，你開個裝潢材料店，這也不符合消費者需要。如果您想了解更多關(guān)于餐飲開店選址技巧，小編歡迎您來2020年在北京亦創(chuàng)國際會展中心舉行的北京特許加盟展，這里是華北最大加盟展，500個餐飲創(chuàng)業(yè)項目供您選擇，更有餐飲行業(yè)大咖解析開店選址技巧，等您哦！
通過一家輕快餐店的選址來看看，這13項店鋪自身的指標(biāo)你考察了么？今天北京特許加盟展小編帶您解析一下餐飲加盟店選址的13項法則
1、房租要求
單月房租最好在預(yù)估營業(yè)額的1/4—1/3以下；最好無轉(zhuǎn)讓費；能夠保證2-3年以上的租期；
房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數(shù)值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。
不建議投資養(yǎng)店期過長的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養(yǎng)店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養(yǎng)店期最好在半年以內(nèi)為宜。
2、面積要求
依據(jù)自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。
個人建議理想輕快餐館使用面積在80—150平方米為最佳，上限面積為200平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。
3、聚客點定位
什么是聚客點？就是能夠把人集中在一起的商業(yè)地點。餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營，必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對策。比如對商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，餐廳要采用不同的營銷策略
比如在大型綜合體美食一條街正中心180平面積，適應(yīng)相對的人流量以及良好的就餐體驗，還要考慮競爭餐廳的數(shù)量、供應(yīng)菜單的類型、每人平均消費金額和年銷售額等因素。
4、人流靠右行進原則
我們國家都是靠右行走或行駛的。所以，人流在同一側(cè)，按照靠右行進分為上下游。處在上游的店鋪往往能優(yōu)先接觸到消費者，起到截流的作用，
有的地方雖然人流量比較大，但是，大多數(shù)只是匆匆趕路。比如在一些快速通道邊上開店，路人一般騎著車子或開著車子快速通過，而不會停留。如果有個小廣場，還有些藝人表演節(jié)目，大街上行人會饒有興味地駐足觀看，這個地點就讓人有休閑和駐足的空間，就容易激發(fā)消費行為。這就像一條河，流到一個河彎處，就會打轉(zhuǎn)。而在直直的河道里，奔流而下，不會停留。
5、考慮未來五年的發(fā)展
區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無疑會使餐廳經(jīng)營者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門進行咨詢。別等開了一年店面，生意剛火起來，在規(guī)劃范圍以內(nèi)，又得重新開始，好多餐飲人選址沒有考慮到這點。
6、裝修要求
有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當(dāng)然免租期時間越長越好，
而裝修一家輕快餐店依據(jù)大小面積及施工難易程度，一般也需要30-40天的時間。
裝修免租期…聽上去就很難
室內(nèi)空間允許適度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔斷墻等。
7、排煙要求
一般來說餐品的比例越高，對排煙的要求越高，尤其戶外除煙。
例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的。
也就是說不具備大量餐品的出品條件，就算有燃氣管道，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。
這里特別要說的就是上邊提到的蘆小花泡泡雞，以及魚小躍酸菜魚現(xiàn)市場上的輕快餐品牌，無油煙、無明火、完全避開了這個油煙問題，健康、衛(wèi)生、環(huán)保。
8、消防要求
選址店面必須經(jīng)過消防檢查，并且店內(nèi)具備一定的消防設(shè)施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！防范意識不能少
9、水電要求
正常來說，一家餐廳的水電要求不高，甚至家庭用的水電設(shè)施就已經(jīng)夠用。
但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現(xiàn)年久失修造成的漏水漏電問題。
另外，用電量大的餐廳，一定要保證主電纜以及電量的安全配備，同時后廚部分要具備三相電源。還有必須有良好的排水設(shè)施，比如排水管道大小與位置
10、招牌/門頭要求
招牌面寬廣點更顯眼，當(dāng)然好，但關(guān)鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業(yè)多申請些可以提供招牌展示的機會點。
也可以發(fā)揮自己的想象創(chuàng)造吸引人的亮點，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報、室外好玩的小雕塑等。
11、停車要求
一定要考慮停車是否方便，注意門店周邊街道，是否有單向街道、限速為多少，以及停車位多少。
餐廳的進出路線一定要方便，特別是有外賣服務(wù)的餐廳，若進出不方便影響送餐時間。
同時看附近可用交通工具是否方便，比如開在公交站附近，可以準(zhǔn)備打包好的早餐，在等公交時順便拿走。
夜間因素也要考慮其中，在照明不好的地方，可以增加門口的照明燈。饑腸轆轆的下班族看到亮光的餐廳食欲也會大增。
12、競爭環(huán)境
附近其它餐廳是生意好不好、對手餐廳動線較大，本店址動線較小或通路狹窄。
也許現(xiàn)在沒有競爭對手，但將來如果對手出現(xiàn)，本店址有可能在餐廳條件、商品豐富度上形成劣勢。提前做好防風(fēng)險意識，有前瞻性眼光，對抗競爭對手。
對于競爭的評估分為競爭方式和競爭密度兩種。競爭方式又分為直接競爭和間接競爭兩個不同的部分：直接競爭指由提供同種類型的菜品和服務(wù)的餐廳引起的競爭；間接競爭包括由提供不同菜品或不同服務(wù)的餐廳或相關(guān)行業(yè)引起的競爭。
13、不能忽視是否符合消費者層次和消費心理
當(dāng)?shù)叵M者需要什么就開什么店。當(dāng)?shù)叵M者都是普通住戶，當(dāng)然是滿足基本生活需要的店比較容易賺錢。比如飯店、超市、特色小吃。當(dāng)?shù)叵M者多是高檔小區(qū)，那可以開一些上點檔次的飯店、或者茶社、酒吧比較合適。在酒吧一條街上，大多數(shù)人來了是為了逛酒吧的，你開個內(nèi)衣店，就不太符合消費者心理。在餐飲一條街上，消費者大多是來吃飯的，你開個裝潢材料店，這也不符合消費者需要。如果您想了解更多關(guān)于餐飲開店選址技巧，小編歡迎您來2020年在北京亦創(chuàng)國際會展中心舉行的北京特許加盟展，這里是華北最大加盟展，500個餐飲創(chuàng)業(yè)項目供您選擇，更有餐飲行業(yè)大咖解析開店選址技巧，等您哦！
