賢和莊多店已注銷？收割3.2億火鍋店加盟費(fèi)？
2021-06-11 07:32:16 查看：
陳赫又火了。事件起因是從抖音的一則短視頻開始，該視頻主要內(nèi)容是曝光“賢合莊福州門店已全部關(guān)閉”，至于閉店的原因他們給出的說法是“利潤率太低，再繼續(xù)下去只能是虧本。”
陳赫在競爭激烈的火鍋領(lǐng)域開創(chuàng)了一個新的品牌“賢合莊”。由于賢合莊的注冊地是在福建福州，因此，福州也算是賢合莊的大本營。企查查APP顯示，近期國內(nèi)多家賢合莊火鍋店變更企業(yè)狀態(tài)，由存續(xù)變更為注銷。企查查顯示，目前有關(guān)賢合莊餐飲店已有30家注銷。
據(jù)悉，該品牌由陳赫、葉一茜、朱楨等名人共同投資成立，品牌于2015年正式運(yùn)營。
有消息稱，賢合莊在福州大本營的門店全部“失守”，其中開業(yè)不到半年的福州賢合莊倉山萬達(dá)店已在今年5月閉店。對閉店原因，該門店負(fù)責(zé)人稱，門店開業(yè)后“火爆只持續(xù)了一個月”，利潤率太低，再繼續(xù)下去只能是虧本。
然而對上述消息，6月9日下午，賢合莊在其官方微博上發(fā)布聲明表示，這些消息純屬捏造，福州地區(qū)僅一家賢合莊，福建省內(nèi)其余門店均在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
屢次“翻車”
一直以來，賢合莊的負(fù)面消息其實(shí)也可以說是接連不斷，屢次因“翻車”上熱搜：在火鍋店里吃出塑料、被質(zhì)疑使用合成肉欺騙消費(fèi)者；
還有天花板塌下來……
其中，天花板“塌頂”事件引起公眾廣泛關(guān)注和熱議，也正是陳赫在關(guān)于此事的道歉微博，成了顧客對賢合莊的討伐場。“你家火鍋真的又貴量也少，感覺錢都是花在宣傳上了吧”，單條評論點(diǎn)贊量9.1萬，除此之外“服務(wù)員把紅油往手機(jī)上倒，濺到腿上和包上”等聲音同樣存在。
之所以如此受關(guān)注，最主要的原因還是其“明星餐飲”的特殊屬性。除了上文提到的陳赫、李晨、葉一茜、朱楨外，何炅、周筆暢、鹿晗、黃渤、高圓圓、孫藝洲、沙溢等明星也曾現(xiàn)身分店開業(yè)典禮或以視頻形式亮相。
高速擴(kuò)張的明星餐飲
公開報道顯示，2019年，賢合莊引入四川至膳品牌管理有限公司開展運(yùn)作后，從2019年到2020年開出700多家，平均一天一家。截至目前，全國加盟店已突破800家，遍布300多個城市。其中8個月內(nèi)，就新增了300家門店。
這樣的發(fā)展速度和龐大的“餐飲體”讓業(yè)內(nèi)震驚。
一組對比數(shù)據(jù)是，根據(jù)海底撈2020年財(cái)報，其去年一年新增門店數(shù)為544家，全球門店數(shù)量達(dá)到1298家。而在賢合莊的高速發(fā)展里，還有每日經(jīng)濟(jì)新聞核算的一組數(shù)據(jù)：按照每家近40萬的加盟費(fèi)計(jì)算，就將拿下高達(dá)3.2億的加盟費(fèi)。
當(dāng)下的賢合莊，已成長為一個龐大的“餐飲品牌”，明星背書就是其吸引大眾走進(jìn)店里的重要因素。翻看大眾點(diǎn)評賢合莊的門店評價里，“打卡陳赫曾小賢的賢合莊”、“終于和朋友一起打卡了最近比較火爆的明星火鍋店”等“打卡”意味濃烈的評價尤為常見。
打卡是情懷，劣評卻是骨感的存在。顧客評價中，“服務(wù)態(tài)度差”、“菜量少”、“價格高”等成為高頻詞。
實(shí)際上，“貴”是明星餐飲最普遍的槽點(diǎn)。根據(jù)“時光電影工廠”統(tǒng)計(jì)，劉嘉玲小S的泰式火鍋店人均消費(fèi)410元，成龍和謝霆鋒的港式餐廳人均消費(fèi)800多元，徐崢的日料店更是被譽(yù)為價格“天花板”。
2020年是明星餐飲大年。鄭愷的火鍋店火鳳祥人均消費(fèi)200元，在大眾點(diǎn)評榜單上北京總店強(qiáng)勢躋身朝陽區(qū)火鍋榜TOP1，全城TOP2；黃曉明的燒江南烤肉（成都太古里店）人均116元，躋身成都烤肉熱門榜TOP1。
與此同時，明星餐飲“暴雷”并不罕見。
比如薛之謙的“上上謙”火鍋餐具中被檢出大腸菌群，賢合莊也被報道稱“臭牛肉直接售賣”，包貝爾的辣莊火鍋店則是以牛血冒充鴨血，也都在透支市場的信任度。
最殘酷的一面，是明星餐飲的難以長久。早期明星餐飲代表，任泉、李冰冰和黃曉明等六位明星合開的熱辣壹號，在去年9月全部關(guān)門；郭德綱的“郭家菜”、趙薇的“樂福餐廳”等也都先后倒閉。除此之外，孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤在北京兩家店皆顯示“歇業(yè)關(guān)閉”，2月份也被爆出拖欠貨款。
當(dāng)下，明星餐飲已進(jìn)入到“明星餐飲品牌+專業(yè)運(yùn)營機(jī)構(gòu)”階段，以賢合莊背后的至膳品牌為例，其同時還攏聚了黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎、尹正的黃魚先生等，加盟店也成為這一時期的典型特色。有媒體報道鄭愷火鳳祥的加盟費(fèi)為28萬元，如今已有500多家門店。
加盟店的高速發(fā)展下，可觀的加盟費(fèi)讓流量變現(xiàn)加速，但拿著錢即可入局的加盟商是否會急于變現(xiàn)、回本而觸碰餐飲業(yè)的紅線呢？
每次明星店被爆出問題，明星被追責(zé)時幾乎都異口同聲地道歉并表示“絕不姑息”，更早之前包貝爾也曾表示“參與投資，確實(shí)在日常管理中參與較少”，總部也在之后暫停加盟業(yè)務(wù)。
歸根結(jié)底，明星餐飲是一次將明星流量與其他產(chǎn)業(yè)的嫁接變現(xiàn)，跨界餐飲比明星代言的綁定程度更高，也意味著品牌風(fēng)險將加倍轉(zhuǎn)移。
來源：正觀新聞、新京報貝殼新聞、“娛樂獨(dú)角獸”（作者：糖炒山楂），如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除
有消息稱，賢合莊在福州大本營的門店全部“失守”，其中開業(yè)不到半年的福州賢合莊倉山萬達(dá)店已在今年5月閉店。對閉店原因，該門店負(fù)責(zé)人稱，門店開業(yè)后“火爆只持續(xù)了一個月”，利潤率太低，再繼續(xù)下去只能是虧本。
然而對上述消息，6月9日下午，賢合莊在其官方微博上發(fā)布聲明表示，這些消息純屬捏造，福州地區(qū)僅一家賢合莊，福建省內(nèi)其余門店均在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
一直以來，賢合莊的負(fù)面消息其實(shí)也可以說是接連不斷，屢次因“翻車”上熱搜：在火鍋店里吃出塑料、被質(zhì)疑使用合成肉欺騙消費(fèi)者；
還有天花板塌下來……
其中，天花板“塌頂”事件引起公眾廣泛關(guān)注和熱議，也正是陳赫在關(guān)于此事的道歉微博，成了顧客對賢合莊的討伐場。“你家火鍋真的又貴量也少，感覺錢都是花在宣傳上了吧”，單條評論點(diǎn)贊量9.1萬，除此之外“服務(wù)員把紅油往手機(jī)上倒，濺到腿上和包上”等聲音同樣存在。
之所以如此受關(guān)注，最主要的原因還是其“明星餐飲”的特殊屬性。除了上文提到的陳赫、李晨、葉一茜、朱楨外，何炅、周筆暢、鹿晗、黃渤、高圓圓、孫藝洲、沙溢等明星也曾現(xiàn)身分店開業(yè)典禮或以視頻形式亮相。
高速擴(kuò)張的明星餐飲
公開報道顯示，2019年，賢合莊引入四川至膳品牌管理有限公司開展運(yùn)作后，從2019年到2020年開出700多家，平均一天一家。截至目前，全國加盟店已突破800家，遍布300多個城市。其中8個月內(nèi)，就新增了300家門店。
這樣的發(fā)展速度和龐大的“餐飲體”讓業(yè)內(nèi)震驚。
一組對比數(shù)據(jù)是，根據(jù)海底撈2020年財(cái)報，其去年一年新增門店數(shù)為544家，全球門店數(shù)量達(dá)到1298家。而在賢合莊的高速發(fā)展里，還有每日經(jīng)濟(jì)新聞核算的一組數(shù)據(jù)：按照每家近40萬的加盟費(fèi)計(jì)算，就將拿下高達(dá)3.2億的加盟費(fèi)。
當(dāng)下的賢合莊，已成長為一個龐大的“餐飲品牌”，明星背書就是其吸引大眾走進(jìn)店里的重要因素。翻看大眾點(diǎn)評賢合莊的門店評價里，“打卡陳赫曾小賢的賢合莊”、“終于和朋友一起打卡了最近比較火爆的明星火鍋店”等“打卡”意味濃烈的評價尤為常見。
打卡是情懷，劣評卻是骨感的存在。顧客評價中，“服務(wù)態(tài)度差”、“菜量少”、“價格高”等成為高頻詞。
實(shí)際上，“貴”是明星餐飲最普遍的槽點(diǎn)。根據(jù)“時光電影工廠”統(tǒng)計(jì)，劉嘉玲小S的泰式火鍋店人均消費(fèi)410元，成龍和謝霆鋒的港式餐廳人均消費(fèi)800多元，徐崢的日料店更是被譽(yù)為價格“天花板”。
2020年是明星餐飲大年。鄭愷的火鍋店火鳳祥人均消費(fèi)200元，在大眾點(diǎn)評榜單上北京總店強(qiáng)勢躋身朝陽區(qū)火鍋榜TOP1，全城TOP2；黃曉明的燒江南烤肉（成都太古里店）人均116元，躋身成都烤肉熱門榜TOP1。
與此同時，明星餐飲“暴雷”并不罕見。
比如薛之謙的“上上謙”火鍋餐具中被檢出大腸菌群，賢合莊也被報道稱“臭牛肉直接售賣”，包貝爾的辣莊火鍋店則是以牛血冒充鴨血，也都在透支市場的信任度。
最殘酷的一面，是明星餐飲的難以長久。早期明星餐飲代表，任泉、李冰冰和黃曉明等六位明星合開的熱辣壹號，在去年9月全部關(guān)門；郭德綱的“郭家菜”、趙薇的“樂福餐廳”等也都先后倒閉。除此之外，孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤在北京兩家店皆顯示“歇業(yè)關(guān)閉”，2月份也被爆出拖欠貨款。
當(dāng)下，明星餐飲已進(jìn)入到“明星餐飲品牌+專業(yè)運(yùn)營機(jī)構(gòu)”階段，以賢合莊背后的至膳品牌為例，其同時還攏聚了黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎、尹正的黃魚先生等，加盟店也成為這一時期的典型特色。有媒體報道鄭愷火鳳祥的加盟費(fèi)為28萬元，如今已有500多家門店。
加盟店的高速發(fā)展下，可觀的加盟費(fèi)讓流量變現(xiàn)加速，但拿著錢即可入局的加盟商是否會急于變現(xiàn)、回本而觸碰餐飲業(yè)的紅線呢？
每次明星店被爆出問題，明星被追責(zé)時幾乎都異口同聲地道歉并表示“絕不姑息”，更早之前包貝爾也曾表示“參與投資，確實(shí)在日常管理中參與較少”，總部也在之后暫停加盟業(yè)務(wù)。
歸根結(jié)底，明星餐飲是一次將明星流量與其他產(chǎn)業(yè)的嫁接變現(xiàn)，跨界餐飲比明星代言的綁定程度更高，也意味著品牌風(fēng)險將加倍轉(zhuǎn)移。
來源：正觀新聞、新京報貝殼新聞、“娛樂獨(dú)角獸”（作者：糖炒山楂），如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除
