北京加盟展：加盟店突然暴增 絕味食品優(yōu)雅套現(xiàn)30億
2020-12-01 08:49:11 查看：
16000家加盟店！疫情下的2020年竟然暴增6000家！絕味鴨脖專(zhuān)賣(mài)店，百度地圖上遍布全國(guó)的“星星之火”，在餐飲業(yè)受強(qiáng)烈沖擊全面洗牌的大背景下，這似乎足以點(diǎn)燃消費(fèi)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展的希望！然而，靜心定睛細(xì)看，這真的是一個(gè)令人興奮的數(shù)字嗎？
戴文軍，絕味食品的創(chuàng)始人，他不是廚師出身，最初來(lái)自于醫(yī)藥營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域。但他憑借對(duì)特許經(jīng)營(yíng)這一新興營(yíng)銷(xiāo)體制的深刻理解，從一根鴨脖孵化出一家上市公司，創(chuàng)造了億萬(wàn)身家，也以長(zhǎng)期穩(wěn)定的增長(zhǎng)引來(lái)了眾多投資者的跟隨，2020年年中公司市值一度突破500億元，也把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在身后。這些對(duì)手中就包括領(lǐng)先絕味食品在 香港 上市的鴨脖第一股——周黑鴨（01458.HK）。
如果沒(méi)有疫情，那么絕味食品的成長(zhǎng)之路是那么的順利而令人信服。然而沒(méi)有如果。2020年上半年，國(guó)內(nèi)最好的連鎖餐飲企業(yè)海底撈營(yíng)收下滑16.5%，而絕味食品的營(yíng)收上半年僅下降了0.3%，同時(shí)期周黑鴨下滑了44%。根據(jù)百度地圖獲得的 “ 絕味鴨脖 ”的搜索結(jié)果，時(shí)間是2020年11月14日，我們來(lái)看看全國(guó)各省市專(zhuān)賣(mài)店數(shù)據(jù)：
之所以運(yùn)用地圖搜索，是因?yàn)樽鳛閷?zhuān)賣(mài)店方式，在移動(dòng)互聯(lián)的當(dāng)下，是最便捷的尋址方式，無(wú)論是顧客還是筆者。通過(guò)隨機(jī)方式的確認(rèn)，筆者以為這一方式的準(zhǔn)確度還是挺高的（對(duì)百度贊一個(gè)）。
為了核對(duì)數(shù)字的準(zhǔn) 確性， 中企財(cái)經(jīng)研究院上市公司研究課題組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“課題組”） 首先 向絕味食品證券部進(jìn)行問(wèn)詢(xún)，然而得到了很外交辭令的回復(fù)：詳細(xì)的門(mén)店數(shù)量請(qǐng)以公司定期報(bào)告披露的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。
可是 課題組 翻遍上市以來(lái)的定期報(bào)告，絕味食品除了在半年報(bào)、年報(bào)披露店鋪總數(shù)以外，并未披露更為具體的結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)（直營(yíng)店數(shù)目與加盟店地區(qū)分布數(shù)據(jù)）。因此為了確保該數(shù)據(jù)的 準(zhǔn)確性， 課題組 也仿照 戴老板一樣“偷師學(xué)藝”，以加盟商名義和絕味食品的招商部門(mén)取得聯(lián)系，對(duì)方通過(guò)微信和電話(huà)給出的數(shù)據(jù)也是16000多家，和第三方提供的數(shù)據(jù)基本吻合。
本著對(duì)權(quán)威聲音的尊重，下面匯總了絕味食品定期報(bào)告所能夠搜集到的所有店面數(shù)量相關(guān)信息。其中2013、2014、2015、2016年份數(shù)據(jù)源于招股說(shuō)明書(shū)銷(xiāo)售金額，其余數(shù)據(jù)來(lái)源于各年年報(bào)。（吐槽一下：招股說(shuō)明書(shū)的數(shù)據(jù)質(zhì)量最為詳實(shí)，定期報(bào)告的數(shù)據(jù)基本上是草草了事）
作為對(duì)照，下面是周黑鴨（01458.HK）的相關(guān)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)源自周黑鴨2019年年報(bào)。在數(shù)據(jù)質(zhì)量方面，周黑鴨要略勝一籌，同時(shí)提供了店鋪區(qū)域結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)以及對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)售收入。
周黑鴨以直營(yíng)店模式保證較高的單店?duì)I收，在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市重點(diǎn)布局。但市場(chǎng)格局的飽和以及營(yíng)銷(xiāo)渠道下沉不足，從而引發(fā)日銷(xiāo)數(shù)據(jù)的逐年下滑，企業(yè)發(fā)展無(wú)疑處于瓶頸狀態(tài)。為此2019年5月周黑鴨引入新管理團(tuán)隊(duì)，發(fā)起六項(xiàng)變革，也開(kāi)始了實(shí)行直營(yíng)+加盟的模式的嘗試。
而 絕味鴨脖 采取直營(yíng)+特許加盟模式（加盟店銷(xiāo)售超過(guò)九成營(yíng)收），通過(guò)加盟店高密度分布+短程物流，渠道下沉、全國(guó)布局的形成、運(yùn)營(yíng)水平的提升，在規(guī)模化的基礎(chǔ)上表現(xiàn)出企業(yè)內(nèi)生增長(zhǎng)，單店 日銷(xiāo)逐年上升 ，這也是優(yōu)秀企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的共同特性。
但疫情陰霾下暴增6000 家 店這個(gè)表面繁榮的數(shù)字，實(shí)在經(jīng)不起打磨推敲：2020年最新的日銷(xiāo)數(shù)據(jù)826.51元 較 2019年1293.56元下降36%，好像還要好于周黑鴨的44%，但826元已經(jīng)低于2013年的956元水平，這怎么對(duì)得起4年翻番的店面數(shù)量！
這顯然經(jīng)過(guò)粉飾的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)背后究竟鏈接了什么樣的利益迷局？翻看絕味食品近兩年的大事公告，不難撥開(kāi)迷霧：2020年9月5日公司實(shí)控人所屬一致行動(dòng)人公告減持6%持股，涉及金額30億元；2020年9月25日公司實(shí)控人公布權(quán)益變動(dòng)，完成減持1817.9萬(wàn)股，涉及金額超14.5億元。妥妥地 3 0 多億元巨額套現(xiàn)！用16000個(gè)星星之火聚成的一把旺火，照亮了新版《證券法》下無(wú)處遁形的造假實(shí)質(zhì)、表面繁榮。
絕味鴨脖，難道就此踏上絕路？如果您想開(kāi)一家絕味店或者小吃店，想了解更多的餐飲連鎖加盟項(xiàng)目和資訊，小編歡迎您參觀2021年在北京亦創(chuàng)國(guó)際會(huì)展中心舉辦的BFE第39屆北京國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)，餐飲、教育、零售、服務(wù)等500多個(gè)行業(yè)嚴(yán)選創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等您選擇，3月19-21日舉行，不見(jiàn)不散！
戴文軍，絕味食品的創(chuàng)始人，他不是廚師出身，最初來(lái)自于醫(yī)藥營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域。但他憑借對(duì)特許經(jīng)營(yíng)這一新興營(yíng)銷(xiāo)體制的深刻理解，從一根鴨脖孵化出一家上市公司，創(chuàng)造了億萬(wàn)身家，也以長(zhǎng)期穩(wěn)定的增長(zhǎng)引來(lái)了眾多投資者的跟隨，2020年年中公司市值一度突破500億元，也把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在身后。這些對(duì)手中就包括領(lǐng)先絕味食品在 香港 上市的鴨脖第一股——周黑鴨（01458.HK）。
如果沒(méi)有疫情，那么絕味食品的成長(zhǎng)之路是那么的順利而令人信服。然而沒(méi)有如果。2020年上半年，國(guó)內(nèi)最好的連鎖餐飲企業(yè)海底撈營(yíng)收下滑16.5%，而絕味食品的營(yíng)收上半年僅下降了0.3%，同時(shí)期周黑鴨下滑了44%。根據(jù)百度地圖獲得的 “ 絕味鴨脖 ”的搜索結(jié)果，時(shí)間是2020年11月14日，我們來(lái)看看全國(guó)各省市專(zhuān)賣(mài)店數(shù)據(jù)：
之所以運(yùn)用地圖搜索，是因?yàn)樽鳛閷?zhuān)賣(mài)店方式，在移動(dòng)互聯(lián)的當(dāng)下，是最便捷的尋址方式，無(wú)論是顧客還是筆者。通過(guò)隨機(jī)方式的確認(rèn)，筆者以為這一方式的準(zhǔn)確度還是挺高的（對(duì)百度贊一個(gè)）。
為了核對(duì)數(shù)字的準(zhǔn) 確性， 中企財(cái)經(jīng)研究院上市公司研究課題組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“課題組”） 首先 向絕味食品證券部進(jìn)行問(wèn)詢(xún)，然而得到了很外交辭令的回復(fù)：詳細(xì)的門(mén)店數(shù)量請(qǐng)以公司定期報(bào)告披露的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。
可是 課題組 翻遍上市以來(lái)的定期報(bào)告，絕味食品除了在半年報(bào)、年報(bào)披露店鋪總數(shù)以外，并未披露更為具體的結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)（直營(yíng)店數(shù)目與加盟店地區(qū)分布數(shù)據(jù)）。因此為了確保該數(shù)據(jù)的 準(zhǔn)確性， 課題組 也仿照 戴老板一樣“偷師學(xué)藝”，以加盟商名義和絕味食品的招商部門(mén)取得聯(lián)系，對(duì)方通過(guò)微信和電話(huà)給出的數(shù)據(jù)也是16000多家，和第三方提供的數(shù)據(jù)基本吻合。
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作為對(duì)照，下面是周黑鴨（01458.HK）的相關(guān)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)源自周黑鴨2019年年報(bào)。在數(shù)據(jù)質(zhì)量方面，周黑鴨要略勝一籌，同時(shí)提供了店鋪區(qū)域結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)以及對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)售收入。
周黑鴨以直營(yíng)店模式保證較高的單店?duì)I收，在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市重點(diǎn)布局。但市場(chǎng)格局的飽和以及營(yíng)銷(xiāo)渠道下沉不足，從而引發(fā)日銷(xiāo)數(shù)據(jù)的逐年下滑，企業(yè)發(fā)展無(wú)疑處于瓶頸狀態(tài)。為此2019年5月周黑鴨引入新管理團(tuán)隊(duì)，發(fā)起六項(xiàng)變革，也開(kāi)始了實(shí)行直營(yíng)+加盟的模式的嘗試。
而 絕味鴨脖 采取直營(yíng)+特許加盟模式（加盟店銷(xiāo)售超過(guò)九成營(yíng)收），通過(guò)加盟店高密度分布+短程物流，渠道下沉、全國(guó)布局的形成、運(yùn)營(yíng)水平的提升，在規(guī)模化的基礎(chǔ)上表現(xiàn)出企業(yè)內(nèi)生增長(zhǎng)，單店 日銷(xiāo)逐年上升 ，這也是優(yōu)秀企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的共同特性。
但疫情陰霾下暴增6000 家 店這個(gè)表面繁榮的數(shù)字，實(shí)在經(jīng)不起打磨推敲：2020年最新的日銷(xiāo)數(shù)據(jù)826.51元 較 2019年1293.56元下降36%，好像還要好于周黑鴨的44%，但826元已經(jīng)低于2013年的956元水平，這怎么對(duì)得起4年翻番的店面數(shù)量！
這顯然經(jīng)過(guò)粉飾的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)背后究竟鏈接了什么樣的利益迷局？翻看絕味食品近兩年的大事公告，不難撥開(kāi)迷霧：2020年9月5日公司實(shí)控人所屬一致行動(dòng)人公告減持6%持股，涉及金額30億元；2020年9月25日公司實(shí)控人公布權(quán)益變動(dòng)，完成減持1817.9萬(wàn)股，涉及金額超14.5億元。妥妥地 3 0 多億元巨額套現(xiàn)！用16000個(gè)星星之火聚成的一把旺火，照亮了新版《證券法》下無(wú)處遁形的造假實(shí)質(zhì)、表面繁榮。
絕味鴨脖，難道就此踏上絕路？如果您想開(kāi)一家絕味店或者小吃店，想了解更多的餐飲連鎖加盟項(xiàng)目和資訊，小編歡迎您參觀2021年在北京亦創(chuàng)國(guó)際會(huì)展中心舉辦的BFE第39屆北京國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)，餐飲、教育、零售、服務(wù)等500多個(gè)行業(yè)嚴(yán)選創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等您選擇，3月19-21日舉行，不見(jiàn)不散！
