“阿華大蝦”受邀入駐第33屆北京國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)
2017-10-20 09:00:52 查看：
2017第33屆北京國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)將于11月4-5日在北京全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館召開(kāi)，本屆展會(huì)匯聚餐飲、教育、零售、服務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)+等18個(gè)衣食住行各個(gè)方面項(xiàng)目，擬設(shè)展位300多個(gè)，餐展品牌逾200家“阿華大蝦”作為本屆展會(huì)餐飲行業(yè)火鍋品牌參展，展位號(hào)：D11/12，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者前往咨詢洽談加盟事宜。
火鍋是中國(guó)人最愛(ài)的傳統(tǒng)美食之一，尤其是在北方的冬天，一鍋熱氣騰騰的火鍋暖人心扉，讓圍著火爐的人仿佛也變得更加熱情了。傳統(tǒng)火鍋以南、北兩大體系為主，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。而今一種“新派”火鍋正突破傳統(tǒng)，悄然在年輕群體中流行開(kāi)來(lái)，這就是被稱為“火鍋新食尚”的“阿華大蝦”。
除了鎮(zhèn)店之寶大蝦火鍋，“阿華大蝦”還提供免費(fèi)的手工抻面，現(xiàn)場(chǎng)制作，吃完大蝦后加上高湯，涮點(diǎn)蔬菜，直接下鍋，面條筋道Q彈，絕對(duì)讓你吃到滿意為止。此外，還有別具特色的小菜，例如：金絲蝦、生態(tài)變蛋、秘制蝦滑、海鮮大咖等等。搭配特供的小磨香油，讓人吃得停不下筷子。與其他火鍋相比，“阿華大蝦”以傳統(tǒng)火鍋為基礎(chǔ)，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在廣大年輕群體中深受歡迎，成為聚餐、約會(huì)的不二之選。
早在上世紀(jì)九十年代，“阿華大蝦”就已在京城小有名氣了。說(shuō)到“阿華大蝦”就不得不提到它的創(chuàng)始人——王華偉，一個(gè)來(lái)自農(nóng)村的憨實(shí)漢子，人送外號(hào)“阿華”。早年北漂至京城開(kāi)了一家火鍋店，以其味道獨(dú)特為人稱道，而且為人厚道，食材上用料考究，從不欺客，因此生意很是紅火。常有各界美食達(dá)人，資深饕客光顧，其獨(dú)特的技藝更是引來(lái)了“滿漢全席”傳承人周錦大師的青睞和贊賞。
后因城市改建，阿華改做其他項(xiàng)目，常常在南美各國(guó)出差，卻也愛(ài)上了當(dāng)?shù)厝赓|(zhì)肥嫩緊實(shí)、口感Q彈幼滑的南美白對(duì)蝦，即使回國(guó)后也依舊念念不忘。有一次與周錦大師閑聊談起鮮美無(wú)比的南美白對(duì)蝦，周錦大師見(jiàn)阿華如此熱衷吃蝦，便也“傾囊相授”指點(diǎn)這個(gè)忘年交做蝦的秘訣。阿華自己也是饕客，自然也愿意為之下功夫研究，并不盲目學(xué)習(xí)照搬照抄。有一次便突發(fā)奇想，想借鑒滿漢全席的“野味火鍋”并結(jié)合現(xiàn)代的養(yǎng)生理念，創(chuàng)造一個(gè)全新境界的“阿華大蝦”。在與多位餐飲界大師苦心研究數(shù)月后，才精選出數(shù)十味中草藥食材，研發(fā)出這款麻辣鮮香不上火、滋補(bǔ)美味又養(yǎng)生、老少皆宜、百吃不厭的“蝦火鍋”獨(dú)家秘方。
阿華不僅從“吃”的角度下苦功夫，也非常注重顧客的用餐體驗(yàn)，有“海盜主題餐廳”、“音樂(lè)主題餐廳”等不同的展現(xiàn)方式，成為年輕群體聚會(huì)就餐的首選。除了裝修風(fēng)格獨(dú)特之外，阿華還配備了專業(yè)服務(wù)人員輕聲細(xì)語(yǔ)服務(wù)，以“蝦客”這個(gè)調(diào)皮的昵稱稱呼顧客，讓人倍感親切。
單店單日營(yíng)業(yè)額峰值近4萬(wàn)，為保品質(zhì)放緩擴(kuò)張速度，5年僅加盟50家店
隨著“阿華大蝦”聲名遠(yuǎn)播，不斷獲得越來(lái)越多“蝦客”的青睞，這讓阿華心中激動(dòng)之余也不免有些難受，看著有些“蝦客”遠(yuǎn)道而來(lái)卻因沒(méi)有餐位不得不等上許久，甚至等不到就餐失望而返。
阿華覺(jué)得開(kāi)辟分店似乎已是刻不容緩。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，阿華發(fā)現(xiàn)：與2014年相比，2015年火鍋行業(yè)的發(fā)展依舊強(qiáng)勁。營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)11.2%，占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的比重上升1.2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的。這讓阿華下定決定開(kāi)始擴(kuò)展加盟。
通常加盟模式最大的難點(diǎn)就是難以保證所有分店的生產(chǎn)都能保持在一定的水準(zhǔn)之上。但是“阿華大蝦”卻是個(gè)例外。
“海底撈、小肥羊加盟模式的成功讓我明白加盟模式是可以被成功復(fù)制的!這我不擔(dān)心，其中的關(guān)鍵是如何把控加盟店的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)在平均水準(zhǔn)之上。蝦火鍋的加工環(huán)節(jié)少，底料、調(diào)料可統(tǒng)一配置，產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性高于其他餐飲形式;而且火鍋具有菜品自由組合搭配，奢儉由人調(diào)整的特點(diǎn)，這是火鍋發(fā)展加盟最大的優(yōu)勢(shì)。”阿華如此分析道。 
從開(kāi)業(yè)至今5年以來(lái)，“阿華大蝦”也開(kāi)了4家直營(yíng)店，50多家加盟店，這對(duì)于加盟模式的品牌餐飲而言無(wú)疑是非常緩慢的擴(kuò)張速度。但是阿華卻很淡定地堅(jiān)持：“開(kāi)店的目的是為了給更多蝦客帶去最好吃的蝦火鍋和就餐體驗(yàn)，如果無(wú)法滿足這點(diǎn)，我寧愿不要加盟費(fèi)，寧愿少開(kāi)100家店。”
雖然進(jìn)度緩慢，但阿華依舊信心滿滿，對(duì)與眾不同的蝦火鍋有著絕對(duì)的自信，他說(shuō)：“2017年要達(dá)到200家。”目前“阿華大蝦”單店單日營(yíng)業(yè)額就達(dá)1-4萬(wàn)，而且依然在不斷提高中，這就是其自信的來(lái)源。
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火鍋是中國(guó)人最愛(ài)的傳統(tǒng)美食之一，尤其是在北方的冬天，一鍋熱氣騰騰的火鍋暖人心扉，讓圍著火爐的人仿佛也變得更加熱情了。傳統(tǒng)火鍋以南、北兩大體系為主，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。而今一種“新派”火鍋正突破傳統(tǒng)，悄然在年輕群體中流行開(kāi)來(lái)，這就是被稱為“火鍋新食尚”的“阿華大蝦”。
大蝦中的“皇室派”——南美“阿華大蝦”受熱捧 ，一頓大蝦“Q爽”一天!
傳統(tǒng)火鍋多以牛羊肉為主食，阿華大蝦卻是獨(dú)辟蹊徑，選用肉質(zhì)白嫩，鮮香幼滑的南美白蝦作為主要原料，搭配上秘制的炒蝦醬料，創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特的“大蝦火鍋”。咬一口蝦肉香酥彈牙，麻辣爽口，融合秘制醬料的獨(dú)特味道，帶著一股濃郁的香味穿過(guò)喉嚨，實(shí)在令人垂涎三尺，欲罷不能。除了鎮(zhèn)店之寶大蝦火鍋，“阿華大蝦”還提供免費(fèi)的手工抻面，現(xiàn)場(chǎng)制作，吃完大蝦后加上高湯，涮點(diǎn)蔬菜，直接下鍋，面條筋道Q彈，絕對(duì)讓你吃到滿意為止。此外，還有別具特色的小菜，例如：金絲蝦、生態(tài)變蛋、秘制蝦滑、海鮮大咖等等。搭配特供的小磨香油，讓人吃得停不下筷子。與其他火鍋相比，“阿華大蝦”以傳統(tǒng)火鍋為基礎(chǔ)，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在廣大年輕群體中深受歡迎，成為聚餐、約會(huì)的不二之選。
“滿漢全席”傳承人周錦大師“傾囊相授” 譽(yù)滿京華
目前，阿華大蝦已在華北地區(qū)擁有近百家分店，各加盟商紛紛反映店內(nèi)客座爆棚，飯點(diǎn)時(shí)間顧客寧愿聞香排隊(duì)也不愿意錯(cuò)過(guò)一頓鮮嫩的“阿華大蝦”，為什么“阿華大蝦”會(huì)如此的“魅力四射”，這其中究竟有何魔力?讓我們來(lái)一探究竟。早在上世紀(jì)九十年代，“阿華大蝦”就已在京城小有名氣了。說(shuō)到“阿華大蝦”就不得不提到它的創(chuàng)始人——王華偉，一個(gè)來(lái)自農(nóng)村的憨實(shí)漢子，人送外號(hào)“阿華”。早年北漂至京城開(kāi)了一家火鍋店，以其味道獨(dú)特為人稱道，而且為人厚道，食材上用料考究，從不欺客，因此生意很是紅火。常有各界美食達(dá)人，資深饕客光顧，其獨(dú)特的技藝更是引來(lái)了“滿漢全席”傳承人周錦大師的青睞和贊賞。
阿華不僅從“吃”的角度下苦功夫，也非常注重顧客的用餐體驗(yàn)，有“海盜主題餐廳”、“音樂(lè)主題餐廳”等不同的展現(xiàn)方式，成為年輕群體聚會(huì)就餐的首選。除了裝修風(fēng)格獨(dú)特之外，阿華還配備了專業(yè)服務(wù)人員輕聲細(xì)語(yǔ)服務(wù)，以“蝦客”這個(gè)調(diào)皮的昵稱稱呼顧客，讓人倍感親切。
海盜主題餐廳
2011年，全國(guó)首家“蝦”主題音樂(lè)餐廳在北京正式開(kāi)業(yè)，阿華要將它打造成中國(guó)“最具養(yǎng)生的蝦火鍋”。風(fēng)味獨(dú)特的“蝦火鍋”加上令人倍感親切的就餐體驗(yàn)，讓“阿華大蝦”一下子在年輕人中火爆起來(lái)。華北地區(qū)猛然間流行起吃蝦火鍋的“火鍋新食尚”。隨之而來(lái)阿華大蝦獲得了中國(guó)御膳聯(lián)盟單位、全國(guó)特色火鍋店、中國(guó)名火鍋、全國(guó)餐飲名店等多項(xiàng)榮譽(yù)，這正是對(duì)其實(shí)力和前景的高度認(rèn)可。單店單日營(yíng)業(yè)額峰值近4萬(wàn)，為保品質(zhì)放緩擴(kuò)張速度，5年僅加盟50家店
隨著“阿華大蝦”聲名遠(yuǎn)播，不斷獲得越來(lái)越多“蝦客”的青睞，這讓阿華心中激動(dòng)之余也不免有些難受，看著有些“蝦客”遠(yuǎn)道而來(lái)卻因沒(méi)有餐位不得不等上許久，甚至等不到就餐失望而返。
阿華覺(jué)得開(kāi)辟分店似乎已是刻不容緩。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，阿華發(fā)現(xiàn)：與2014年相比，2015年火鍋行業(yè)的發(fā)展依舊強(qiáng)勁。營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)11.2%，占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的比重上升1.2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的。這讓阿華下定決定開(kāi)始擴(kuò)展加盟。
通常加盟模式最大的難點(diǎn)就是難以保證所有分店的生產(chǎn)都能保持在一定的水準(zhǔn)之上。但是“阿華大蝦”卻是個(gè)例外。
“海底撈、小肥羊加盟模式的成功讓我明白加盟模式是可以被成功復(fù)制的!這我不擔(dān)心，其中的關(guān)鍵是如何把控加盟店的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)在平均水準(zhǔn)之上。蝦火鍋的加工環(huán)節(jié)少，底料、調(diào)料可統(tǒng)一配置，產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性高于其他餐飲形式;而且火鍋具有菜品自由組合搭配，奢儉由人調(diào)整的特點(diǎn)，這是火鍋發(fā)展加盟最大的優(yōu)勢(shì)。”阿華如此分析道。
雖然進(jìn)度緩慢，但阿華依舊信心滿滿，對(duì)與眾不同的蝦火鍋有著絕對(duì)的自信，他說(shuō)：“2017年要達(dá)到200家。”目前“阿華大蝦”單店單日營(yíng)業(yè)額就達(dá)1-4萬(wàn)，而且依然在不斷提高中，這就是其自信的來(lái)源。
